Focaccia con salvia y romero con masa en bol, una receta fácil y rápida de preparar, que de todos modos requiere un breve tiempo de levado.
La receta está completamente expresada en gramos para evitar buscar jarras o vasos, incluso para el peso de los líquidos, ¡así que también ahorramos un poco de tiempo aquí!
Y es realmente una receta que se hace en bol, sin utilizar la mesa de trabajo.
Transcurrido el tiempo de levado que normalmente es hasta el doble del volumen, se dan dos pliegues rápidos con la cuchara, se espera unos minutos dejando la masa cubierta y luego se vierte directamente en una bandeja o fuente ligeramente engrasada.
Mi bandeja es de 24 cm.
Pero también puedes hacer 2 focaccias pequeñas en bandejas de diámetro obviamente menor.
Aquí abajo te dejo algunos de mis pequeños amasados para pizzas y focaccias, fáciles de hacer incluso para los menos expertos en cocina.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: bandeja de 24 cm
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 270 g harina 00
- 150 g leche
- 80 g agua (tibia)
- 4 g levadura de cerveza seca
- 6 g sal fina
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. salvia
- c.s. romero
- 3 cucharadas agua
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Batidora
- 1 Bandeja
Pasos
Para hacer la Focaccia con salvia y romero con masa en bol, primero disolvemos la levadura en el agua tibia mezclándola con una cuchara.
Mientras tanto, en la batidora ponemos las hierbas aromáticas sin el tallo y previamente lavadas y secadas, y las trituramos groseramente con la leche.
Vertemos la mezcla aromatizada en el bol con 200 g de la harina prevista.
Mezclamos con una cuchara y añadimos la levadura disuelta en el agua y el aceite.
Mezclamos nuevamente.
Añadimos el resto de la harina, la sal y nuevamente trabajamos la masa con una cuchara.
Cubrimos con un paño de cocina y dejamos levar al menos dos horas o hasta que doble su volumen, en un lugar protegido de las corrientes de aire.
Yo prefiero dejarla en el horno con la luz encendida.
Transcurrido este tiempo, retomamos el bol, rápidamente damos dos pliegues con la cuchara y dejamos reposar unos minutos más.
Mientras tanto, engrasamos ligeramente una bandeja o la fuente elegida.
Vertemos la masa, la extendemos primero con una cuchara ligeramente engrasada en la parte posterior y luego con las manos.
Cubrimos para dejar levar unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200° en modo ventilado.
Horneamos y cocinamos durante 25 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada.
Pincelamos la superficie con la emulsión de agua y aceite cuando la focaccia aún está caliente.
