La pasta cremosa con calabacines y gambas es un primer plato sabroso y delicioso que se realiza muy fácilmente. Las gambas se cocinan en una sartén con aceite de oliva virgen extra y puerro; luego, los calabacines se trituran con los tomates secos y todo se añade a las gambas junto con un poco de parmesano rallado: el resultado será una crema deliciosa que se amalgama bien con la pasta. ¡En poco tiempo realizarás un primer plato para chuparse los dedos!
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Recetas con calabacines
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 g Pasta
- 2 Calabacines
- 150 g Gambas
- 4 Tomates secos
- 4 cucharadas parmesano rallado
- c.s. puerro
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
Preparación
Para realizar la pasta cremosa con calabacines y gambas, en una olla dejar sofreír el puerro picado con un poco de aceite de oliva virgen extra (si te gusta, añade también guindilla picada).
Lava las gambas bajo agua corriente, quita la cabeza, las patas y el caparazón, luego retira el intestino interno: haz una incisión en el lomo de la gamba con un cuchillo y retíralo tirando suavemente, tratando de no romperlo.
Pon las gambas en la olla con el puerro, sala y añade una cucharada de agua caliente. Cocina a fuego lento hasta que se vuelvan rosas.
Lava y limpia los calabacines y córtalos en cubos. En el bol de la licuadora, coloca los calabacines, los tomates secos, una cucharada de agua de cocción de la pasta y un poco de aceite de oliva virgen extra. Tritura hasta obtener una crema.
Vierte la crema de calabacines en la sartén con las gambas. Añade el parmesano rallado y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Si se reduce demasiado, añade un poco de agua de cocción de la pasta.
Cocina la pasta en abundante agua salada y hirviendo; una vez cocida (preferiblemente al dente), escúrrela y viértela en la sartén con las gambas y la crema de calabacines. Deja que se mezcle por unos minutos. ¡Sirve caliente y buen provecho!
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