Los espaguetis de calabacín (zoodles) con tomates secos y aceitunas son una excelente alternativa a los clásicos espaguetis de sémola. Los espaguetis de calabacín se realizan con el cortador de verduras en espiral, con características similares a un sacapuntas: el calabacín se corta obteniendo hilos largos que recuerdan mucho a los espaguetis tradicionales. En esta receta he condimentado los espaguetis de calabacín con tomates secos, aceitunas, ajo, aceite, guindilla y albahaca. Lo he pasado todo en la sartén, para que los calabacines se suavicen un poco y se impregnen de sabor junto con los otros ingredientes. ¡Este plato ha sido una grata sorpresa: fresco y ligero, pero sobre todo lleno de sabor!
Para otras ideas deliciosas, consulta la colección Recetas con calabacines.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 2 Calabacines grandes
- 10 Tomates secos
- 10 Aceitunas negras
- c.s. Albahaca
- 1 Guindilla
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- pecorino rallado (opcional)
Herramientas
- Espiralizador
Preparación
Para hacer los espaguetis de calabacín, lava y limpia los calabacines, quita los extremos y córtalos en espiral con el espiralizador.
Prepara un picadillo de aceitunas, tomates secos, guindilla y ajo.
En una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Pon al fuego, añade el picadillo preparado previamente y sofríe durante unos minutos.
Después, añade los espaguetis de calabacín y saltea en la sartén durante unos 5 minutos, el tiempo necesario para suavizar ligeramente los calabacines. Ajusta de sal.
Retira del fuego y sirve los espaguetis de calabacín con una pizca de pecorino rallado. ¡Buen provecho!
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