El sándwich con guacamole, huevos y bacon es un rico y sustancioso bocadillo con dos capas de relleno y tres rebanadas de pan tostado. Siendo una amante de los bocadillos, con este sándwich me he divertido creando un relleno realmente sabroso. He creado la capa inferior del bocadillo rellenando con lonchas de bacon crujiente y guacamole (hecho en casa, por supuesto). Pero la verdadera joya de este sándwich es la capa superior, rellena con guacamole y una deliciosa crepe de queso: al final de la cocción de la crepe añadí una loncha de cheddar y luego lo cerré todo a modo de paquete, así que con cada bocado del bocadillo se derrama el queso fundido. Este sándwich con guacamole, huevos y bacon es ideal como cena rápida o como tentempié para un picnic.
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Sándwiches – Colección de recetas fáciles y sabrosas
Recetas con aguacate
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 6 rebanadas pan para sándwich
- 2 lonchas Bacon
- 2 lonchas de cheddar
- 1 Huevo
- 1 cucharada Leche
- c.s. Sal
- 1 Aguacate
- 1 Lima
- c.s. puerro
- 3 Tomatitos
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación
Para hacer el sándwich con guacamole, huevos y bacon, en una licuadora colocar la pulpa del aguacate, añadir el zumo de medio limón y el aceite de oliva virgen extra a chorrito, mezclar hasta obtener un puré y transferirlo a un bol.
Lavar y limpiar los tomatitos, cortarlos en cubitos pequeños e incorporarlos al guacamole. Añadir también el puerro picado (para la cantidad, seguir el gusto propio) y, si se desea, guindilla picada. Por último, salpimentar.
En un bol, batir el huevo con la leche y una pizca de sal. Engrasar una sartén antiadherente y calentarla a fuego bajo. Verter un par de cucharadas de la mezcla, suficiente para cubrir la superficie de la sartén: girar la sartén hasta distribuir el compuesto uniformemente por la superficie.
Cuando empiece a dorarse levemente, y los bordes tiendan a despegarse, con la ayuda de una espátula, voltear la crepe. Colocar sobre ella una loncha de cheddar. Cocinar también el otro lado, esperando que tome color y luego cerrar los bordes hacia el interior, creando una especie de paquete cuadrado (como en la foto).
Tostar las lonchas de bacon, sin aceite de oliva, hasta que estén crujientes. Tostar las rebanadas de pan por ambos lados en la tostadora, llevará pocos minutos.
Proceder a la composición del sándwich: tomar la primera rebanada de pan y colocarle dos lonchas de bacon crujiente y una generosa cucharada de guacamole. Tomar otra rebanada de pan y colocarla sobre la primera capa del sándwich. Rellenar esta última capa con una crepe de queso y una generosa cucharada de guacamole. Tomar la tercera rebanada de pan y cerrar el sándwich.
A gusto personal, se pueden condimentar las rebanadas de pan tostado con mayonesa o salsas al gusto.
Cortar a la mitad el sándwich, servir y ¡buen provecho!Si haces una de mis recetas, comparte la foto usando el hashtag #ricettedilibellula.
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