Licor de fresas casero, una verdadera delicia. Preparar el licor de fresa es facilísimo, también porque, si estás acostumbrado a hacer licores de fruta, habrás notado que las dosis de agua, azúcar y alcohol son, más o menos, siempre iguales. Lo que cambia es, obviamente, el tipo de fruta que quieres usar. Claro, puedes decidir hacer tu licor más alcohólico, cambiando las proporciones entre agua y alcohol, o disminuir o aumentar ligeramente la dosis de azúcar, según tus gustos. Hay quienes aromatizan el licor de fresas (también llamado fragolino o fragoletto) con vainilla u otro aroma, pero yo prefiero la receta que te propongo hoy, muy sencilla y que resalta solo el sabor de las fresas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el Licor de Fresas (aproximadamente 1 litro)
- 400 g fresas
- 400 ml alcohol puro (96°)
- 600 ml agua
- 400 g azúcar
Herramientas recomendadas
- Tarro
- Colador
- Gasa
- Botella de vidrio
Preparación LICOR DE FRESAS
Lava las fresas y sécalas; elimina el tallo y córtalas en trozos.
Colócalas en un tarro de vidrio y añade el alcohol.
Cierra el tarro con la tapa y deja macerar durante un periodo de entre 3 a 7 días (yo lo dejo 4 días) en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor, por ejemplo dentro de la despensa. Una o dos veces al día, agita el recipiente para favorecer el proceso de infusión; verás que el líquido se volverá cada vez más rosa y las fresas más claras.
Pasados los días de infusión, prepara el jarabe: coloca el agua y el azúcar en un cazo, mezcla y lleva a ebullición. Tan pronto como el agua haya alcanzado la ebullición, el azúcar se habrá disuelto completamente, entonces retira del fuego y deja enfriar.
Filtra el alcohol aromatizado con fresas dejándolo caer en un bol, luego fíltrelo una segunda vez pasándolo a través del colador forrado con una gasa.
Añade el jarabe de azúcar ya frío y mezcla bien.
Embote el licor y consérvalo en el frigorífico.
Deja madurar el licor de fresas en la nevera durante aproximadamente una semana antes de degustarlo.
Notas
Puedes crear un licor más alcohólico invirtiendo las dosis de alcohol y agua (600 ml de alcohol y 400 ml de agua) o 500 ml de agua y 500 ml de alcohol.
La receta del licor de fresas está incluida en la recopilación de recetas de:
Dulces y bebidas con fresas.
