Los paccheri al horno con ragú y bechamel son un primer plato ideal para los almuerzos del domingo o para ocasiones especiales. Una receta simple pero deliciosa, sobre todo si el ragú y la bechamel son hechos en casa. Los paccheri, una vez cocidos, se rellenan con el ragú y se sazonan con bechamel y parmesano, luego se meten al horno. Los paccheri al horno con ragú y bechamel son irresistibles y serán bien recibidos por todos.
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Conchiglioni rellenos de ragú y bechamel
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 g paccheri
- c.s. parmesano rallado
- 500 g carne picada
- 1 l puré de tomate
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1 cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 500 ml leche
- 50 g mantequilla
- 50 g harina 00
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal
Herramientas
- Fuente de horno
Pasos
Para realizar los paccheri al horno con ragú y bechamel, como primer paso prepara el ragú. En una sartén vierte la cebolla, la zanahoria y el apio picados y déjalos pochar durante 10 minutos a fuego bajo junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Añade la carne picada y déjala dorar. Finalmente, agrega el puré de tomate, añade agua hasta cubrir completamente el condimento. Cocina a fuego moderado, removiendo de vez en cuando. Sal al final de la cocción.
Prepara la bechamel: vierte la leche en un cazo, añade la nuez moscada rallada y una pizca de sal, luego caliéntala. En otro cazo, vierte la mantequilla y déjala derretir a fuego suave, luego añade la harina, mezcla vigorosamente con una varilla manual para evitar que se formen grumos. Luego, vierte primero un poco de leche caliente y después el resto, continuando a mezclar a fuego suave, hasta alcanzar una consistencia cremosa.
Cocina los paccheri en abundante agua con sal hirviendo, junto con un chorrito de aceite (para evitar que se peguen). Escúrrelos al dente y déjalos templar.
Una vez templados, con la ayuda de una cuchara, rellena los paccheri con el ragú.
Unta la fuente de horno con el ragú y coloca los paccheri adentrándolos en fila, uno junto al otro. Cubre con la bechamel, distribuye el resto del ragú y espolvorea con parmesano rallado.
Hornea en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos. Cuando se haya formado una ligera doradura sobre los conchiglioni, saca la fuente y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. ¡Buen provecho!
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