Estoy muy feliz de poder compartir contigo esta receta, para mostrarte cómo preparar de manera muy sencilla unas salchichas de tofu ligeras y realmente sabrosas. Y pensar que muchas personas que siguen una alimentación vegetariana o vegana compran estos productos en el supermercado: seguramente estarán buenos pero quién sabe cuántos ingredientes contendrán para dar sabor y conservar, seguro tendrán muchas grasas de más…
Estas salchichas de tofu, en cambio, no, son genuinas y ligeras, sin grasas y preparadas con productos muy simples de encontrar, nada raro, y todos son ingredientes económicos. Además, es posible prepararlos en gran cantidad y congelarlos: ¡una vez fuera del congelador estarán como si los hubieras hecho recién!
Las puedes disfrutar al estilo hot dog o con buen pan integral, mostaza y muchas verduritas. Pero también son excelentes con un buen plato de Patatas crujientes. ¡Vamos a ver cómo se preparan!
Antes de pasar a la receta, te dejo también algunas otras ideas sabrosas y ligeras siempre con tofu:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Hervir, Asar, Freír al aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g tofu
- 100 g pan rallado (mejor si es integral)
- 4 cucharadas salsa de soja
- 2 chalotas (o 4 cebollitas con todo el tallo)
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas hierbas aromáticas (al gusto)
- 2 cucharadas perejil picado
- 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra (para asar las salchichas)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- Puntos totales = 26 puntos WW
- Puntos por salchicha = 2 puntos WW
Herramientas
Te dejo las herramientas que uso yo en este momento para preparar esta receta:
- Procesador de alimentos
- Papel film para alimentos
- Sartén
- Freidora de aire
Pasos
Primero que nada, como ya he explicado en mi receta de los Palitos de tofu crujientes, mi consejo es congelar el tofu la noche anterior y luego descongelarlo y exprimirlo muy bien. De este modo, el tofu perderá mucho líquido y el resultado final tendrá una textura más firme y similar a la carne.
Una vez exprimido, coloca el tofu en trozos en el recipiente del mixer.
Tritura el tofu y luego comienza a agregar los demás ingredientes: el pan rallado y la salsa de soja para comenzar.
Por último, añade las chalotas o cebollitas y los dientes de ajo cortados groseramente y las hierbas secas y frescas.
Un poco de sal y pimienta al gusto y tritura nuevamente, con el fin de obtener una mezcla cremosa pero muy firme.
Pesa la mezcla final y divídela en 12 porciones. Coloca una porción sobre un trozo grande de papel film para alimentos, de los adecuados para el microondas, y enrolla para formar la salchicha. Cierra los extremos muy bien en forma de caramelo, haciendo nudos apretados.
Una vez que todas las salchichas están listas, hiérvelas en un sartén con agua durante unos 8 minutos, luego escúrrelas bien y déjalas enfriar. En este punto, las salchichas de tofu están listas para ser asadas o congeladas, ¡como prefieras!
Aquí en la foto ves la versión con cebollitas incluidas, ¡mi favorita!
Y ahora nuestras salchichas de tofu ligeras están listas para ser puestas en un buen panecillo aderezado con mostaza u otro condimento de tu elección y muchas buenas verduritas frescas. Algunas ideas para aderezos ligeros las encuentras aquí: Salsa de yogur ligera en 4 sabores.
¿Se nota que estoy entusiasmada con esta receta? Pues sí, ya los he hecho varias veces, tengo algunos listos en el congelador y cuando los necesito los descongelo y los aso… y luego ¡ñam! Qué decir, ¡incluso le gustaron al holandés, lo cual es mucho decir, porque él no es particularmente amante del tofu.
Pruébalos y házmelo saber en los comentarios o en Facebook si te gustaron.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
