Hoy te propongo la receta de la pasta fría con tomatitos, mozzarella y aceitunas. Un primer plato fácil y rápido de realizar, en el que se requieren pocos y simples ingredientes.
He preparado un pesto de aceitunas y alcaparras con aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca, con el que luego he condimentado los tomatitos y la mozzarella; después he unido todo a la pasta fría.
Un plato muy aromático e indicado para almuerzos veraniegos, para bufés, y para llevar fuera de casa transfiriendo la pasta a un bol o un tarro.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 g Pasta
- 200 g Tomatitos
- 70 g Aceitunas negras
- 40 g Alcaparras
- c.s. Albahaca
- 1 Mozzarella
- 1 Cebolleta fresca
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
Preparación
Para realizar la pasta fría con tomatitos, mozzarella y aceitunas, cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal; una vez cocida (preferiblemente al dente) escurrirla, verterla en un bol y condimentarla con un hilo de aceite de oliva virgen extra, con una cuchara remover bien para evitar que se pegue.
Poner en la batidora las aceitunas con las alcaparras, algunas hojas de albahaca y la cebolleta. Comenzar a triturar y añadir en hilo el aceite de oliva virgen extra. Agregar una cucharada de agua de cocción y batir hasta obtener una crema densa en su punto justo. Ajustar de sal.
Lavar y limpiar los tomatitos y cortarlos en cuartos. Cortar en cubos la mozzarella, luego ponerla en un bol con los tomatitos y condimentar todo con el pesto de aceitunas y alcaparras.
Unir a la pasta los tomatitos y la mozzarella, mezclar para amalgamar todo. Servir la pasta fría con tomatitos, mozzarella y aceitunas, ¡y buen provecho!
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