La idea de preparar este puré de verduras depurativo surgió de una receta leída en un foro de Weight Watchers que luego adapté. La receta incluía caldo en cubo que eliminé, ya que lo uso solo esporádicamente debido a su alto contenido en sal y conservantes, lo cual no es ideal para una desintoxicación natural. Además, las verduras ya tienen su propio sabor, ¿por qué alterarlo, especialmente si uno quiere depurarse?
Entonces, todo este rollo para contarte que usé especias indias para darle un toque de sabor adicional. Las verduras que utilicé para preparar este puré son todas ricas en vitaminas y fibras, ayudan a bajar el colesterol, son diuréticas y excelentes para limpiar el intestino. Y podría seguir porque estos cuatro ingredientes tienen realmente muchas propiedades.
No hablemos de las especias: no son obligatorias, este puré ofrecerá sus beneficios incluso sin las especias indias que yo usé o solo con algunas. Pero está claro que especialmente la cúrcuma es conocida por mejorar el funcionamiento del estómago e intestino y facilitar la eliminación de grasas excesivas. En fin, este es un mix de ingredientes perfectos para la dieta, especialmente después de haberse dado un atracón durante las fiestas, pero considerando lo delicioso que es el resultado… ¡bueno, no se puede llamar dieta!
Otras sopas buenas y ligeras:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Como alternativa a las especias orientales, se puede usar cualquier tipo al propio gusto y preferencia.
- 1 cebolla
- 300 g patatas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita pimentón en polvo
- 1 cucharadita canela en polvo
- c.s. agua
- c.s. sal
- Puntos por porción = 2 puntos WW
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador
- Pelapatatas
- Batidora de mano
Preparación
Primero prepara las verduras: pela la cebolla, las patatas y las zanahorias y córtalo todo en trozos. Para el puerro, asegúrate de usar también la parte verde: solo quita los extremos más duros, lava bien entre las capas (a menudo se esconde mucha tierra) y córtalo en rodajas.
Coloca las verduras en una olla grande y añade las especias. Vierte agua hasta cubrir casi por completo las verduras, pero sin sumergirlas totalmente.
Lleva a ebullición y luego baja el fuego al mínimo, cubre y deja cocinar por unos 40 minutos o una hora: hasta que las verduras estén bien cocidas.
Con la batidora de inmersión reduce las verduras a un puré suave. Si el puré está demasiado espeso, añade un poco de agua. Ahora también puedes añadir un poco de sal ajustando según tu gusto, pero evita poner demasiado para no cubrir el sabor natural de los ingredientes y porque demasiada sal ciertamente no ayuda a desintoxicar.
Y aquí tienes un puré de verduras depurativo post atracón que seguramente no envidia a las cremas más calóricas. ¡Es realmente delicioso: en mi casa fue muy bien recibido! Yo había guardado unas rodajas de zanahoria y puerro antes de usar la batidora para decorar el plato:
Con estos colores es ideal para alegrar los días de invierno y calentarse con sabor y ligereza. Sírvelo con una pizca de cúrcuma o de chile picante para ese toque extra de sabor…
¡Buen provecho a todos!
por Giovanna Buono
Conservación y Notas
Puedes preparar este puré de verduras con anticipación y mantenerlo en la nevera hasta por 4 días. También puedes congelarlo y durará al menos 4 meses.
Además, si quieres hacer una jornada entera de detox, te dejo las pautas sobre qué comer y qué evitar: Menú depurativo post atracón. ¡Para quien quiere depurarse con gusto!
¿Puedo usar otra verdura?
Por supuesto que puedes, pero te sugiero que lo hagas tal cual y la pruebes. A menudo me preguntan cómo sustituir el puerro, en ese caso ¡añade dos cebollas más!
Por supuesto que puedes, pero te sugiero que lo hagas tal cual y la pruebes. A menudo me preguntan cómo sustituir el puerro, en ese caso ¡añade dos cebollas más!
¿Puedo usar otras especias?
Por supuesto que puedes, elígelas a tu gusto. Pero en mi opinión te perderás el sabor particular de este puré…
Por supuesto que puedes, elígelas a tu gusto. Pero en mi opinión te perderás el sabor particular de este puré…
¿Qué proteína puedo usar para tener un plato completo?
La respuesta es sencilla: legumbres cocidas añadidas a la olla junto con las verduras.
La respuesta es sencilla: legumbres cocidas añadidas a la olla junto con las verduras.
