Por fin pude probar a hacer el radicchio gratinado… sí, porque en Holanda es difícil encontrar el radicchio, desgraciadamente, casi nunca lo veo y suele ser solo el redondo. Este no será el radicchio trevigiano, no podía aspirar a ese, pero al menos es el de forma alargada que se presta mejor para esta receta!
Nunca lo había probado así, así que cuando lo vi en el supermercado, evidentemente porque en Navidad aquí se encuentran muchos alimentos más exóticos y de origen extranjero, lo cogí inmediatamente. Aquí se llama roodlof y se parece bastante a la endivia belga, que aquí se llama witloof, pero si traduzco roodlof encuentro radicchio. ¡Así que radicchio sea! Pero creo que también queda bien con endivia, eh…
Basta de mis habituales charlas: ¡salió riquísimo!!! Y más fácil que esto no puede ser: se tardan 5 minutos en prepararlo y 10 o 15 minutos en cocinarlo. Aquí fue muy apreciado, así es como lo hice…
Algunas otras recetas con radicchio están aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 cabezas radicchio (si son grandes bastarán solo 2)
- 20 g pan rallado
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas dosificadoras)
- al gusto sal
- Puntos por ración = 2 puntos WW
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuenco pequeño
- Brocha
- Bandeja de horno
- Papel de horno
Preparación
Lava las cabezas de radicchio y sécalas. Si son pequeñas bastará con cortarlas por la mitad, si no, en 4 gajos. Yo no quito la parte dura porque las hojas podrían despegarse; de todos modos se puede desechar al comer.
Coloca los gajos de radicchio con la parte cortada hacia arriba sobre una bandeja forrada con papel de horno, pincela bien con el aceite los gajos, añade poca sal y espolvorea pan rallado presionándolo con los dedos para que quede bien adherido.
Precalienta el horno a 225° estático o 200° con ventilador, hornea y deja cocinar durante 10 o 15 minutos hasta que la superficie esté bien dorada. Saca del horno y sirve. Pero están buenos también una vez fríos, eh…
Nuestro radicchio gratinado está listo para servirse en la mesa. ¡Realmente delicioso…
A la holandesa le gustó mucho este acompañamiento vegano y creo que también es bonito para servir en días de fiesta. ¿Tienes alguna otra receta para disfrutar el radicchio?
¡Buen provecho!
by Giovanna Buono
