Finalmente he podido intentar hacer el radicchio gratinado… eh sí, porque en Holanda es difícil encontrar el radicchio lamentablemente, rara vez lo he visto y generalmente solo el redondo. Ahora, este no será el radicchio de Treviso, no podía aspirar a eso, pero al menos es de forma oblonga que se presta mejor para la realización de esta receta!
Nunca lo había probado hecho así, entonces cuando lo vi en el supermercado, evidentemente porque en Navidad se encuentran muchos alimentos más exóticos y de origen extranjero, lo compré de inmediato. Aquí se llama roodlof y se parece casi como la endivia belga, que aquí se llama witloof, pero si traduzco roodlof encuentro radicchio. ¡Y entonces radicchio será! Pero según yo también sale bueno con endivia eh… 
Basta de mis charlas habituales: ¡ha salido buenísimo! Y más fácil que esto no se puede: se tarda 5 minutos para prepararlo y 10 o 15 minutos para cocinarlo. Aquí ha sido muy apreciado, así es como lo hice…
Algunas otras recetas con radicchio están aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 cabezas radicchio (si son grandes solo necesitarás 2)
- 20 g pan rallado
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas medidoras)
- c.s. sal
- Puntos por porción = 2 puntos WW
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuenco
- Brocha
- Bandeja de horno
- Papel de horno
Preparación
Lava las cabezas de radicchio y sécalas. Si son pequeñas, bastará con cortarlas a la mitad, de lo contrario en 4 cuartos. Yo no quito la parte dura, de lo contrario las hojas podrían desprenderse, pero luego se puede descartar al comer. Coloca los cuartos de radicchio con el lado cortado hacia arriba en una bandeja forrada con papel de horno, pincela bien con aceite los cuartos, añade un poco de sal y espolvorea con pan rallado presionándolo con los dedos, para que se adhiera bien.
Precalienta el horno a 225° estático o 200° ventilado, hornea y deja cocinar por 10 o 15 minutos hasta que la superficie esté bien dorada. Saca del horno y sirve. Pero también están buenos una vez fríos eh…
¡Nuestro radicchio gratinado está listo para ser servido en la mesa! Realmente delicioso…
El holandés ha disfrutado mucho este acompañamiento vegano y creo que también es bonito para servir en días de fiesta. ¿Tienes alguna otra receta para sugerir para disfrutar del radicchio?
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
