El salmón al papillote para mí es la mejor manera de preparar los filetes de salmón, ¡y también la más ligera y fácil! Para las próximas fiestas de Navidad y Año Nuevo es realmente una idea excelente a realizar ya que es simple, se puede preparar con antelación y cocinar en el último momento. Con la freidora de aire además, se hace en un abrir y cerrar de ojos… Obviamente, también se puede cocinar en el horno tradicional, el procedimiento es el mismo, pero creo que en el horno podría tardar un poco más… En la freidora de aire queda muy tierno sin duda, nos deleitamos en la mesa, y también queda un salsita que… mmmm ¡qué rica! ¡Vamos a prepararlo!

Algunos acompañamientos para este plato:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Freidora de aire
Cocina: Saludable
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

300 g salmón fresco (mejor los filetes individuales de 150 g cada uno)
1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
1 limón sin tratar (zumo y ralladura)
c.s. sal y pimienta
Puntos por porción = 8 puntos WW

Herramientas

Freidora de aire

Preparación

Aclaro que hice una primera prueba solo con un trozo de salmón, por eso en las fotos veréis solo uno, pero se pueden poner en el mismo papillote varios trozos juntos, dependiendo del tamaño de vuestra freidora de aire.
En primer lugar, rallar un poco de la piel del limón y reservar para decorar el plato final. Preparar los trozos de salmón asegurándose de que no haya espinas en el filete. Untar con el aceite el papel de horno y colocar el salmón encima, luego untar los trozos por encima y alrededor. Exprimir un poco de zumo de limón sobre los trozos, salar ligeramente y cubrir el salmón con rodajas de limón. Cerrar bien el papillote de manera que la salsita que se formará dentro no pueda salir durante la cocción.
Colocar el papillote en la bandeja de la freidora de aire o en cualquier otro recipiente de horno que quepa en la cesta de la freidora. Cocinar a 180° durante 15 minutos. Abrir luego el papillote teniendo cuidado de no quemarse y eliminar las rodajas de limón. Tener cuidado de no dejar escapar el líquido de cocción que es tan sabroso para verter luego sobre el salmón.
¡Estamos listos para llevar a la mesa nuestro salmón al papillote! Qué buen aroma a limón desprende… Yo lo he servido sobre una cama de rúcula fresca, vertiendo sobre el trozo la salsita de cocción, adornando con la ralladura de limón y una pizca de pimienta de todos los colores y acompañando con gajos de limón fresco.
Es realmente un plato delicioso y rico. Sí, el salmón es graso como pescado, pero proporciona muchos Omega 3 y por lo tanto se puede comer de vez en cuando. De esta manera queda super tierno y sin duda estará en mi mesa de fiestas.
Os dejo a vosotros ahora el juicio de esta receta y espero ver vuestras fotos.
¡Buen provecho a todos!
por Giovanna Buono