Finalmente logro hacer una receta que leí hace mucho tiempo en un sitio inglés: ¡los ñoquis de patata fritos! Diréis vosotros: «¿Pero cómo? ¿Fritos?». Pues sí, digamos que son casi-fritos, fritos sin freír, usando mi fiel freidora de aire, la Airfryer, que compré hace unos 6 años. ¡Ya debería jubilarla para hacer espacio a una más grande, pero te contaré más en la receta!
¡Madre mía, qué buenos han salido! Diría que incluso casi mejores que las patatas fritas. Solo hice una porción de prueba y antes de que pudiera sacar las fotos ya se habían acabado… Y no se necesita nada para prepararlos, incluso en el horno, como hizo mi lectora Loredana: encontrarás todo explicado en la receta.
Para hacer los ñoquis fritos en la freidora de aire, usé los ñoquis ya preparados envasados al vacío, aquí en Holanda encuentro los De Cecco, y creo que es mejor usar estos en lugar de los frescos que, al ser más blandos, pueden deshacerse al cocinar. Y luego solo un poco de aceite, sal, especias y 10 minutos. ¡Prácticamente no se ensucia nada y son totalmente veganos! Estoy súper contenta…
Algunos otros acompañamientos sabrosos y ligeros gracias a la freidora de aire:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g ñoquis de patata (mejor si son los ya preparados al vacío)
- 5 ml aceite de oliva virgen extra (1 cucharadita medidora)
- c.s. tomillo seco (u otras especias al gusto)
- 1 pizca sal
- Puntos por porción = 5 puntos WW
Utensilios
- Pulverizador de aceite
- Freidora de aire
Preparación
Primero pesa 100 g de ñoquis, que son suficientes para 1 persona.
Aquí están los pocos ingredientes necesarios para esta receta. He sugerido usar 1 cucharadita de aceite para evitar que te vuelvas loco con los puntos Weight Watchers, después de todo no todas mis lectoras los cuentan. Pero yo usé el aceite en spray y para mí 10 pulverizaciones equivalen a media cucharadita de aceite. ¡Así que los puntos de la porción serían 4,5, incluso menos porque luego queda en las manos y en el bol!
Pon entonces sal, aceite y tomillo seco sobre los ñoquis y mezcla bien con las manos para que se impregnen bien.
Cocina los ñoquis así condimentados directamente en el cestillo de la freidora de aire a 180°-200° por 10 minutos, suficientes para una porción. Si haces más porciones, te sugiero no poner más de 400g de ñoquis en el cestillo. Durante la cocción, agita el cestillo de vez en cuando.
En esta receta ves las fotos de mi antigua freidora que era más pequeña y menos potente, así que puse la temperatura a 200°. Ahora tengo una Philips XXL y por eso basta con poner los ñoquis a 180°.
10 minutos deberían ser suficientes, de lo contrario cocina por unos minutos más. La foto muestra cómo los ñoquis deben estar dorados al final de la cocción.
Para la cocción en horno te dejo las instrucciones y la foto de esta receta realizada por una amiga y lectora querida, Loredana Berto, a quien agradezco por la colaboración. Loredana puso 150 g de ñoquis de patata con 1 cucharadita de aceite, sal y perejil en una cazuela de barro. Horneó en horno ventilado a 220° por 15 minutos y luego usó la función grill por otros 15 minutos. Además, Loredana recomienda revisar frecuentemente los ñoquis en el último cuarto de hora para evitar que se quemen. ¡Y aquí está el resultado: son perfectos!
¡Y aquí están nuestros ñoquis de patata fritos en la freidora de aire listos! Yo les puse unas rodajas de limón como adorno, pero la próxima vez exprimiré un poco encima: los ñoquis que tocaban el limón cogieron un poco de su sabor y estaban deliciosos.
No pensaba que saldrían tan buenos. Además, 100 g me parecían pocos, pero sale un buen bol.
Son crujientes por fuera pero permanecen firmes por dentro, así que hay que masticar, no bajan como las patatas fritas al fin y al cabo, ¿entiendes lo que quiero decir? ¡Quien esté a dieta seguro lo entenderá! Hazme saber si te ha gustado esta receta… por ahora te deseo:
¡Buen provecho!
by Giovanna Buono
Notas
Fuente: Air Fried Crispy Gnocchi
