Las Pizzitas para buffet son un clásico de la rosticería italiana, perfectas para servir aperitivos y fiestas de todo tipo. Estas pequeñas pizzas pueden prepararse de varias maneras, algunos para agilizar usan masa de hojaldre o como las mías, con masa fermentada. También el condimento es muy versátil, queso, verduras, tomate o los clásicos de la pizza. Se puede decir que esta receta nunca pasa de moda, yo misma siempre uso esta en cada ocasión, que junto con la Ensalada rusa o la Ensalada caprichosa abren la fiesta. Seguid el procedimiento y preparadlas conmigo . . .
Otras recetas para buffet
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 14Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 77,63 (Kcal)
- Carbohidratos 8,90 (g) de los cuales azúcares 0,91 (g)
- Proteínas 2,58 (g)
- Grasa 3,80 (g) de los cuales saturados 1,57 (g)de los cuales insaturados 0,96 (g)
- Fibras 0,40 (g)
- Sodio 136,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 24 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Cantidad para 14 pizzitas
- 150 g harina 00
- 90 ml leche (tibia)
- 2 g levadura fresca
- 20 g mantequilla
- 2 g sal fina
- 1 cucharadita miel de acacia
- 50 g puré de tomate
- 40 g mozzarella
- 4 filetes anchoas en aceite
- 8 aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- 1 cucharadita orégano seco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Balanza de cocina
- Bol
- Papel de horno
Pasos
Verter la leche tibia en un bol y disolver la levadura, añadir la harina y mezclar hasta que la leche se absorba. Añadir la mantequilla, la miel, la sal y terminar de amasar. Colocar la masa en un bol, cubrir y dejar reposar 20 minutos y luego tomarla, hacer un pliegue y dejarla reposar durante 2 horas.
Pasado el tiempo dividir la masa en porciones de 20 gramos, formar bolitas doblando varias veces y colocarlas espaciadas en una bandeja con papel de horno debajo. Cubrir con film transparente y dejar leudar otras 2 horas hasta que dupliquen su tamaño.
Encender el horno en modo ventilado a 180 grados o estático a 200 grados
Usar la base de un vasito para aplastar las bolas en el centro y rellenarlas con puré de tomate, trozos de mozzarella, anchoas y aceitunas. Salar, espolvorear con orégano y echar un poco de aceite antes de hornear a media altura. Cocinar por 10 minutos y retirar las Pizzitas para buffet.
Las Pizzitas para buffet también son buenas servidas frías pero se pueden calentar en el horno unos minutos antes de servirlas.
Es mejor no calentarlas en microondas, se volverían blandas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otros condimentos se pueden usar para las Pizzitas para buffet?
Las Pizzitas para buffet se pueden condimentar solo con quesos o con pesto genovés, con verduras como puerros pasados previamente por la sartén, pimientos o calabacines.
