Col con pasas y cebolla, un acompañamiento delicioso y sabroso, fácil y rápido de preparar. Se combina con diferentes tipos de segundos platos, pero con quesos tiene un algo especialmente bueno; si quieres, puedes usar la col también para condimentar una pasta o servirla sobre rebanadas de pan tostado.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4/5 Personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

1 kg col
100 g pasas
100 g cebolla dorada
40 g mantequilla
2 cucharadas aceite de oliva
al gusto sal
al gusto pimienta negra en grano
al gusto agua

Herramientas

1 Wok
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Cuenco

Preparación Col con pasas y cebolla

Primero, coloca las pasas en un cuenco, cúbrelas con agua a temperatura ambiente y deja reposar.
Después de limpiar y quitar las hojas externas más feas de la col, córtala a la mitad y retira el tallo interno.
Luego córtala en tiras de no más de medio centímetro de ancho.
En un wok, coloca 2 cucharadas de aceite de oliva, añade la mantequilla y la cebolla cortada en juliana.
Deja que la mantequilla se derrita bien y la cebolla se dore durante unos 3/4 minutos a fuego medio-bajo.
Una vez que la cebolla esté lista, añade la col y cocina a fuego medio y sin tapa durante 8/10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pasado el tiempo de cocción de la col, escurre y exprime las pasas, luego añádelas a la col.
Mezcla bien para combinar y cocina por un par de minutos.
Añade sal y pimienta al gusto.
Y voilà… la col con pasas y cebolla está lista para servir.