El licor de chocolate es perfecto para después de las comidas y es un buen sustituto del chocolate caliente. Se puede disfrutar tanto frío como caliente. Me gusta servirlo como postre de cuchara con nata montada, granillo de avellanas y un palito de chocolate; o con una bola de helado. De cualquier manera que pruebes este licor de chocolate, te conquistará por su inconfundible sabor.
Como buena abruzzesa que soy, en mi blog no podía faltar una receta de licor. Mi región es famosa también por su antigua tradición de producción de licores, que se transmite de generación en generación. Entre los licores abruzzeses más conocidos destacan la Genziana, el Centerbe, el Ratafià, el Nocino y el Punch. Pero se producen varios tipos de licores: desde los de hierbas aromáticas hasta los de frutas y café o, como en este caso, de chocolate.
El conocido poeta Gabriele d’Annunzio, ligado a su región, es famoso también por su pasión por los licores. Famoso es el lema “Purpureo sanguine potior“, dedicado al licor que él renombró “Sangue di Morlacco” (el cherry brandy de Luxardo) en 1919 (con motivo de la empresa de Fiume), debido a su color rojo oscuro; o por ejemplo el famoso licor pescarese Aurum, que toma su nombre por sugerencia del mismo poeta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 80 ml Cacao amargo en polvo
- 500 ml Leche entera (o agua)
- 400 g Azúcar
- 200 ml Alcohol puro
Herramientas
- Botella de vidrio
Preparación
Para preparar el licor de chocolate, en un cazo mezclar el cacao con el azúcar, poner al fuego y añadir la leche poco a poco, cocinar a fuego lento y llevar a ebullición. Remover de vez en cuando para evitar la formación de grumos y para que la mezcla no se pegue al cazo.
Una vez alcanzado el hervor, retirar del fuego y dejar enfriar durante unos diez minutos. Después incorporar el alcohol y mezclar bien para integrar los ingredientes.
Una vez que el licor esté completamente frío, con la ayuda de un embudo y un cucharón, verter el licor en una botella (de unos 750 ml). Poner en la nevera y dejar reposar al menos un día antes de consumir.
Nota: puedes personalizar este licor según tus gustos añadiendo especias al gusto o guindilla.
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