Nacidos en Francia, en la región de Borgoña, los gougères, o más bien los mini gougères, son pequeños buñuelos salados con queso, servidos a menudo como aperitivos durante los cócteles o acompañados de una copa de burbujas.

Suaves, dorados y apetitosos, también han conquistado mi cocina porque son sencillos de preparar y realmente irresistibles. Por supuesto, la tradición los quiere perfectos y todos iguales, pero yo… ¡a mí nunca me salen dos iguales!

Y sin embargo, es precisamente esto lo que me divierte al preparar recetas en mi cocina: cada uno tiene su forma un poco diferente, pero todos encierran el mismo corazón tierno y delicioso de queso con almendras.

Son perfectos como aperitivo, ideales para un buffet o para un cóctel casero que huele un poco a Francia y un poco a mi casa.

P.S. El número de piezas es claramente proporcional al tamaño de los bocados de masa choux.

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POSIBLES VARIANTES recomendadas por mí, ¡pero la última palabra la tienes tú!
– Quesos: además del parmesano, prueba gruyère, pecorino o una mezcla de quesos curados.
– Especias: añade una pizca de nuez moscada, pimienta negra o pimentón dulce para un toque extra.
– Hierbas aromáticas: tomillo, romero o cebollino picado hacen que los gougères sean aún más fragantes.
– Almendras: puedes sustituirlas por nueces o avellanas para variar el sabor.
– Finger food creativo y más chulo: sírvelos con mousse de jamón, crema de queso o paté como relleno.

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