Encontré la foto de una tarta doble de coco que me encantó y hoy he preparado la tarta doble con coco y cerezas que es hermosa pero tan hermosa para mí y además buena en su simplicidad!
Esta foto me gustó desde el principio y ahora estoy aquí con una receta fácil, una dulce rellena, la tarta de coco y cerezas confitadas que creo que podría ser un postre perfecto de coco también para Navidad o el Adviento, ¿qué opináis?
La CREMA DE COCO que la rellena y decora, es cremosa y contiene nata, coco e incluso yogur griego más denso y siempre con sabor a coco y tiene un sabor delicioso y equilibrado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 90 g harina
- 90 g azúcar
- 500 g nata fresca para montar
- 3 cucharadas coco rallado (rapé)
- 4 cucharadas azúcar glas
- 150 g yogur de frutas (de coco griego)
- q.b. leche
- q.b. vainilla
- 10 cereza confitada
- 20 hojas menta
- 1 cucharada coco rallado (rapé) (abundante)
Herramientas
molde de 18 cm
- Moldes
- Batidoras
- Batidoras de vaso
- Espátulas
Preparación
Precalentar el horno en modo estático a 170°C.
Montar para cada BIZCOCHO 3 huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara, voluminosa y espumosa (al menos durante 10/12 minutos).
Añadir entonces la harina tamizada, mezclando de abajo hacia arriba con una espátula para no desmontar la masa.
Verter en un molde de 18 cm enmantecado y enharinado o cubierto con el spray desmoldante apropiado.
Hornear y cocinar durante 25–30 minutos, pero siempre hacer la prueba de cocción con el clásico método del palillo que, al insertarlo en la masa, debe salir seco.
Repetir el mismo procedimiento para el segundo Bizcocho.
Dejar enfriar los pasteles completamente, preferiblemente en una rejilla.Colocar el primer Bizcocho en un plato para servir.
Pincelarlo con un ligero almíbar con unas cucharadas de leche perfumada con vainillina (o extracto de vainilla).
Extender sobre una cantidad generosa de crema de coco, creando una capa abundante y uniforme.
Superponer suavemente el segundo Bizcocho, también ligeramente humedecido con la mezcla indicada justo aquí arriba.
Cubrir toda la tarta (superficie y bordes) con la crema restante, nivelando con una espátula.Espolvorear con coco rallado por toda la superficie.
Decorar con cerezas confitadas y hojas de menta alternadas, como en la foto.
Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir, así la crema se compacta bien y los sabores se armonizan perfectamente. ¡Hermosa y deliciosa!¡Buen provecho! Annalisa
