Hoy he pensado en preparar un acompañamiento sencillo y económico para la cena de esta noche.
La fuente de acelgas y patatas al horno es una receta rústica y cremosa, perfecta para servir como acompañamiento sustancioso o como plato único completo. Las acelgas, tiernas y delicadas, se unen a las patatas y a la bechamel en un gratinado fundente e irresistible. Para hacer todo aún más sabroso, están los daditos de jamón cocido, que aportan sabor y color a cada bocado. Fácil de preparar y realmente deliciosa, esta fuente es la idea perfecta para una cena familiar o para enriquecer el menú de las fiestas.
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A TEMA recetas con las verduras te dejo otras propuestas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g acelgas
- 800 g patatas (cortadas finas con la mandolina)
- 1/2 cebolla
- 100 g jamón cocido (en daditos)
- 100 ml leche
- 150 ml bechamel
- 70 g queso (a gusto rallado)
- c.s. nuez moscada
- c.s. pimienta
- c.s. sal
- c.s. mantequilla (para engrasar la fuente)
Herramientas
- Fuentes
- Mandolinas
Pasos
Blanquear las acelgas en agua hirviendo durante 1 minuto, escurrirlas, enjuagarlas con agua fría y dejarlas escurrir.
Cortar las patatas en rodajas finas con la mandolina. Cortar también la cebolla en rodajas finas.
Disponer luego en capas las verduras listas en la fuente engrasada.
Añadir también los daditos de jamón cocido y luego
añadir la leche, la bechamel y las especias, vertiendo todo sobre las patatas.
Espolvorear la fuente con el queso rallado.
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Cocinar en la parte baja del horno precalentado a 180°C estático durante 50-60 minutos o según el horno de casa.
Dejar enfriar un poco y servir en la mesa!
¡Buen provecho! Annalisa
Conservación y consejos
La fuente de acelgas y patatas se conserva en el frigorífico durante 2 días bien cubierta con film o en un contenedor hermético. Antes de servirla, caliéntala en el horno a 180°C durante unos 10 minutos o en el microondas hasta que esté nuevamente caliente y cremosa.
Se puede también congelar ya cocida: déjala enfriar completamente, porciónala y guárdala en el congelador hasta 2 meses. Al momento de consumirla, déjala descongelar en la nevera y recalienta en el horno.
Consejos
– Para una versión más ligera, puedes usar bechamel casera con leche parcialmente desnatada o magra o sustituirla con una mezcla de ricotta y leche.
– Si quieres hacerla aún más fundente y menos ligera, añade una capa de scamorza o mozzarella bien escurrida entre las verduras.
– Puedes enriquecer la superficie con la adición de pan rallado, para obtener una costra crujiente y dorada.
– La fuente es excelente también preparada con antelación: asémbala unas horas antes, guárdala en la nevera cubierta con film y cocínala poco antes de servirla.
