El pandoro rápido hecho en casa es la receta ingeniosa para quien quiere llevar a la mesa el clásico dulce de Navidad sin pasar dos días entre fermentos y pliegues de mantequilla. Una masa simple y perfumada que, cocida en el molde en forma de estrella, se convierte inmediatamente en un espectáculo festivo. Con una espolvoreada de azúcar glas será perfecto para disfrutar en familia o para regalar, y será aún más delicioso si se acompaña de nata montada o una delicada crema inglesa.
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Siempre con el TEMA de recetas de postres navideños, te dejo otras ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 200 g fécula de patata
- 250 g azúcar granulada
- 250 ml nata fresca para montar (NO MONTADA)
- 100 g mantequilla (blanda)
- 4 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 limón (solo cáscara)
- 1 naranja (solo cáscara)
- 1 pizca sal
- al gusto azúcar glas (para decoración)
Herramientas
molde pandoro, yo he usado el de 1 kg
- Moldes
- Batidoras
Pasos
En un bol bato los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan claros y espumosos.
Añado en hilo la nata líquida y la mantequilla derretida y templada.Tamizo juntos la harina, la fécula, la levadura, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Agrego poco a poco a la mezcla de huevos, mezclando con cuidado.
También agrego la ralladura de limón o naranja: ¡yo puse ambas!
Engraso y enharino bien (personalmente uso el aerosol desmoldante) el molde de pandoro, vierto la mezcla y nivelo bien todo.
Cocino en horno estático a 170°C durante aproximadamente 45-50 minutos (haz la prueba del palillo).
Dejo enfriar, desmoldo y espolvoreo con azúcar glas avainillado.
Aquí está el resultado: suave, perfumado, muy similar a un pandoro… pero listo en medio día en lugar de dos! 🎄
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
Este no es el pandoro tradicional con días de fermentación: la receta rápida no crece alta y uniforme como la clásica, pero sigue siendo muy esponjosa, perfumada y deliciosa, perfecta para quien no tiene tiempo y quiere un dulce navideño hecho en casa sin estrés, delicioso y con una consistencia excelente también para ser rellenado con cremas al gusto!
Conservación, variaciones y consejos
El pandoro rápido se conserva suave durante 2-3 días cerrado en una bolsa para alimentos bien sellada o debajo de una campana de vidrio.
También puedes cortarlo en rodajas y congelarlo: al momento de servirlo basta con dejarlo descongelar a temperatura ambiente y espolvorearlo de nuevo con azúcar glas.
Variaciones y consejos
Con gotas de chocolate: añade 100 g de gotas de chocolate a la masa, enharinadas ligeramente para que no se caigan al fondo.
Con relleno: una vez frío, corta el pandoro en capas y rellénalo con nata montada, crema pastelera, crema chantilly o mascarpone con Nutella.
Mini pandoritos: puedes usar moldes individuales en forma de estrella, reduciendo a la mitad los tiempos de cocción (unos 20-25 minutos).
Aromas: en lugar de las cáscaras de cítricos puedes poner una cucharada de licor (por ejemplo, ron o Cointreau) para un toque más intenso.
Decoraciones: además del azúcar glas, puedes glasearlo con chocolate fundido y granillo de avellanas, o servirlo con salsa de chocolate o crema inglesa para un efecto aún más delicioso.
