PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA STRUDEL DE MANZANA

• 1) Tamiza juntos la harina, la sal y el azúcar.

  2) Forma un volcán con estos ingredientes y en el centro pon la mantequilla blanda, el huevo y comienza a amasar con el agua tibia trabajando bien la masa.

  3) Haz una bolita, cúbrela con film alimentario y déjala reposar durante 30 minutos.

  

• 4) Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en rodajas finas; ponlas en un cuenco y riégalas con el Brandy o el coñac o el ron oscuro.

  5) Para el relleno del STRUDEL en una sartén haz dorar el pan rallado con 70 g de mantequilla y mezcla en un bol la canela con el azúcar y la corteza del limón.

  

• 6) Extiende la masa hasta obtener un espesor muy fino, úntala con la mantequilla derretida restante (30 g) luego esparce por encima el pan rallado dorado, las manzanas, los piñones, las pasas remojadas y secas y la mezcla de canela-azúcar-limón.

  

• 7) Ahora cierra el strudel enrollándolo o uniendo los dos lados largos del rectángulo y teniendo cuidado de no apretar demasiado, úntalo con una nuez de mantequilla (los 30 gramos restantes) la superficie y hornéalo en un horno precalentado a 180°C durante unos 50 minutos o según tu horno.

  

• 8) Una vez tibio, espolvoréalo con azúcar glas y lleva a la mesa.

  Para nosotros es buenísimo…¡Buen provecho con el strudel de manzana receta de familia!

  

• Hay muchísimas recetas que derivan de la cocina regional italiana y cada una de ellas lleva consigo las tradiciones familiares, los productos típicos de la tierra y también todas esas pequeñas variantes y mejoras que a lo largo de los años se han aportado. He buscado en la web y estos son los platos más famosos por región:

  Valle de Aosta … fondue;

  Piamonte…bagna cauda, gianduiotto,savoiardi;

  Liguria…trenette al pesto,

  Lombardía…cotoletta alla milanese,risotto al azafrán;

  Trentino Alto Adigio…canederli;

  Friuli Venezia Giulia…strudel de manzana;

  Emilia Romagna…piadina, tortellini bologneses;

  Véneto…risi e bisi, polenta;

  Marcas…vincisgrassi,aceitunas a la ascolana;

  Lazio…bucatini all’amatriciana,saltimbocca;

  Umbría…strangozzi;

  Toscana…ribollita,cacciucco, bistecca a la fiorentina;

  Campania…pizza, sfogliatelle, impepata di cozze;

  Abruzos…arrosticini,confetti;

  Molise…calcioni;

  Basilicata…lagane e ceci,

  Puglia…orecchiette, taralli e friselle,

  Calabria…nduja,cebollas de Tropea;

  Sicilia…arancini di riso, caponata, parmigiana,pasta a la Norma,cassata, cannoli, granita;

  Cerdeña…pane carasau,malloreddus.