He trabajado en las cocinas de cocina griega y amo casi todos los platos típicos y en el blog encontraréis una recopilación de recetas (lee AQUÍ) que van desde el entrante hasta el postre.
Una preparación típica de los entrantes de la cocina helénica son las salsas desde el TZATZIKI hasta la MELITZANOSALATA y hoy he preparado la crema KTIPITI salsa griega a base de pimientos asados y feta, realmente exquisita y buenísima con las PITAS o con los crostini.
Los entrantes en el blog creo que son la categoría con el mayor número de recetas publicadas junto con los postres y os sugiero también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: a gusto
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Griega
Ingredientes
- 150 g pimientos (asados y sin piel)
- 200 g feta
- 30 g yogur griego 2% de grasa
- 1/2 diente ajo
- 1 pizca orégano
- 1 pizca pimentón dulce
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta
- al gusto menta (fresca picada)
Herramientas
#ADV
- Batidoras de inmersión
- Bolsas de plástico
Pasos
1) Como se ha mencionado anteriormente, el pimiento debe ser asado o al menos cocido y sin piel, así que… primero lavo y elimino las semillas y filamentos internos del vegetal.
2) Cocino en el horno o en la parrilla hasta que la piel se vuelva negra, luego coloco los pimientos en una bolsa de plástico y los dejo enfriar durante unos minutos.
3) Así será muy fácil quitar la piel negra y obtener tiras de pimiento tiernas y bien cocidas que coloco en la jarra o en el recipiente de la batidora de inmersión.
4) Ahora añado los otros ingredientes, luego el feta en trozos y el yogur.
5) Enciendo la batidora y también añado el aceite de oliva virgen extra, creando una salsa homogénea y cremosa.
6) Luego agrego las hierbas aromáticas, el ajo y ajusto la sal y pimienta… De hecho, para la sal es mejor probar antes porque el feta es bastante sabroso y salado, así que procedemos con cuidado para no encontrarnos con la salsa griega KTIPITI incomible!
7) Aquí está terminada la salsa griega a base de pimientos y feta, ahora la coloco en un recipiente sellado y la dejo en el frigorífico hasta el momento de preparar el buffet de entrantes salados.
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…
Investigando en la web, también encontré recetas de la salsa griega KTIPITI que no prevén la adición del yogur… para mí hace todo más delicado y cremoso, pero como siempre, probad y quizás añadid el yogur solo después de haber triturado el feta y los pimientos, evaluando así el sabor!
