El brownies tiramisú es el postre perfecto para quienes aman la combinación de chocolate y café. Una deliciosa reinterpretación del clásico tiramisú, compuesta por una base fundente y suave de brownie, cubierta por una capa de bizcochos empapados de café y completada con una suave crema de mascarpone montada.
Tres capas de pura delicia que se funden en un bocado cremoso e intenso: la dulzura del mascarpone, el aroma intenso del café y la riqueza del chocolate se encuentran en un postre que conquista al primer bocado. ¡Lo mejor de dos postres icónicos, en una única creación irresistible!
Descubre también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 6 Horas 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Brownies tiramisú
- 200 g chocolate negro
- 150 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 100 g harina 00
- 3 huevos
- 20 g cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 500 g mascarpone
- 200 ml nata para montar
- 180 g bizcochos de soletilla
- 50 g azúcar glas
- 200 ml café
- c.s. cacao amargo en polvo (para decorar)
Herramientas
- Cuencos
- Batidoras eléctricas
- Batidor manual
- Espátula
- Molde
- Papel de horno
- Tamiz
- Horno
Pasos para preparar el Brownies tiramisú
Derrite el chocolate negro con la mantequilla a baño maría o en el microondas, luego déjalo templar.
En un cuenco, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Agrega el chocolate fundido y mezcla con un batidor hasta obtener una crema homogénea.
Tamiza la harina, el cacao, la levadura y la sal, luego incorpora los polvos con una espátula, mezclando delicadamente.
Forra el molde con papel de horno, vierte la masa y nivela. Hornea en el horno estático precalentado a 180°C durante unos 15 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.
Deja enfriar completamente la base durante al menos una hora.
Monta la nata bien fría con las batidoras eléctricas.
Añade el mascarpone y el azúcar glas y sigue montando hasta que la crema quede lisa, esponjosa y estable.
Prepara el café y déjalo enfriar. Puedes endulzarlo o no según el gusto.
Coloca los bizcochos empapados en el café (uno o dos segundos por lado) sobre la base de brownie, cubriendo toda la superficie.
Vierte la crema de mascarpone y nata sobre los bizcochos y nivela cuidadosamente con una espátula.
Coloca el postre en el frigorífico durante al menos una hora (mejor dos) para que se compacte y los sabores se mezclen.
Antes de servir, espolvorea con cacao amargo en polvo y corta en rodajas o cuadrados.
Conservación
El brownie tiramisú se conserva en el frigorífico hasta 4 días, bien cubierto con film o en un recipiente hermético.
También puedes congelarlo hasta 2 meses: al momento de disfrutarlo, déjalo descongelar en el frigorífico durante unas horas.
El brownie tiramisú se conserva en el frigorífico hasta 4 días, bien cubierto con film o en un recipiente hermético.
También puedes congelarlo hasta 2 meses: al momento de disfrutarlo, déjalo descongelar en el frigorífico durante unas horas.
Variantes
Con café descafeinado: perfecto si quieres servirlo también a los niños.
Con crema de mascarpone clásica: añade 2 yemas montadas con azúcar para un sabor más tradicional.
Con galletas de cacao: puedes sustituir los bizcochos de soletilla con pavesini o galletas secas empapadas en café.
Sin gluten: utiliza harina de arroz o mezcla para dulces y bizcochos de soletilla sin gluten.
Consejos
No mojes demasiado los bizcochos: deben quedar húmedos pero no empapados.
Para un sabor aún más intenso, añade una cucharada de licor de café o ron en el café de remojo.
Si quieres un efecto más elegante, puedes montar el postre en copas individuales o vasos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararlo con antelación?
¡Sí! De hecho, está aún más rico al día siguiente, cuando los sabores se funden perfectamente.
¿Puedo usar otra base en lugar del brownie?
Puedes sustituirla con un bizcocho de chocolate o una base de galletas y mantequilla, pero la textura del brownie sigue siendo incomparable.
¿Es necesario usar la nata?
Sí, en esta versión sin huevos es preferible usar la nata porque sirve para dar estructura y ligereza a la crema de mascarpone.
