La farifrittata al horno con champiñones y espinacas es una de esas recetas que huelen a hogar y a algo rico, perfecta para quien ama comer de manera ligera pero sin renunciar al sabor.
A hacerla especial es la harina de garbanzos, que sustituye los huevos de manera natural y crea una consistencia suave y compacta. Los champiñones le añaden un toque boscoso irresistible, mientras que las espinacas frescas aportan color y ligereza.
Es una receta ingeniosa, 100% vegetal, ideal para un almuerzo otoñal, un brunch o una cena rápida. Y si quieres hacerla aún más sabrosa, añade una cucharada de levadura nutricional en copos: ¡el resultado te sorprenderá! 🍂
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Farifrittata al horno con champiñones y espinacas
- 170 g harina de garbanzos
- 390 ml agua
- 200 g champiñones
- 200 g espinacas
- 1 diente ajo
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- perejil picado
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar la Farifrittata al horno con champiñones y espinacas
- Bol
- Batidor de mano
- Sartén
- Bandeja de horno
- Horno
- Papel de horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Cómo preparar la Farifrittata al horno con champiñones y espinacas
En un bol grande, vierte la harina de garbanzos, una cucharadita rasa de sal, pimienta y perejil picado. Vierte poco a poco el agua, mezclando con un batidor para obtener una mezcla lisa y sin grumos y añade 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cubre con un paño de cocina y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.
Limpia los champiñones eliminando la parte terrosa, luego córtalos en rodajas. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite con el diente de ajo picado, añade los champiñones y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que el agua que suelten se evapore. Lava y seca bien las hojas de espinacas, luego pícalas finamente y añádelas a los champiñones. Cocina hasta que estén tiernas.
Forra una bandeja de horno con papel de horno mojado y escurrido, úntalo con un poco de aceite, vierte la mezcla de garbanzos, nivela y distribuye por encima los champiñones con las espinacas.
Hornea en horno estático precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Deja que se temple, luego desmolda la farifrittata al horno y sírvela en rodajas. ¡Está deliciosa caliente, tibia o incluso fría!
Conservación
Conserva la frittata vegana en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubierta con film o en un recipiente hermético.
Se puede disfrutar también a temperatura ambiente o ligeramente calentada en el horno o sartén.
Conserva la frittata vegana en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubierta con film o en un recipiente hermético.
Se puede disfrutar también a temperatura ambiente o ligeramente calentada en el horno o sartén.
Consejos
Para un sabor más intenso, añade levadura nutricional en copos o una pizca de cúrcuma para un bonito color dorado.
Puedes enriquecer la mezcla con una cucharada de leche vegetal para una consistencia más cremosa.
No te saltes el tiempo de reposo: ayuda a la harina de garbanzos a hincharse y hace la farifrittata más digerible. Elimina la espuma que se forma en la superficie después del reposo con una cuchara.
Variantes
Con verduras de temporada: prueba a sustituir los champiñones y las espinacas con calabaza asada, alcachofas o calabacines.
En sartén: también puedes cocinarla en el fogón, a fuego bajo, durante unos 15 minutos por lado con tapa.
Con cebolla roja caramelizada: para una nota dulce y otoñal irresistible.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Sí! Está deliciosa incluso al día siguiente, cuando los sabores se han mezclado mejor.
¿Puedo congelarla?
Claro, córtala en rodajas y consérvala en el congelador hasta 2 meses.
¿Es necesaria la harina de garbanzos?
Sí, es la base de la receta y sustituye los huevos ligando la mezcla de manera natural.
¿Es obligatoria la levadura nutricional?
No, pero hace la farifrittata aún más sabrosa y completa.
