Los boniatos rellenos son un plato rico en sabor, equilibrado y sorprendente, perfecto para quienes aman combinar sabores dulces y salados. En esta receta, la dulzura natural del boniato se encuentra con el amargor característico de los grelos, el sabor intenso de la salchicha y la nota ahumada de la scamorza: una combinación nacida casi por casualidad, que ha resultado ser un éxito.
Un plato único que conquista al primer bocado, ideal para una cena diferente o para servir como segundo rústico y sustancioso. Además, es una preparación sin gluten al 100%, adecuada también para quienes siguen una alimentación sin gluten.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar los Boniatos rellenos
- 2 boniatos (o batatas)
- 500 g grelos
- 2 salchichas
- 150 g scamorza ahumada
- 1 diente ajo
- guindilla
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas para preparar los Boniatos rellenos
- Freidora de aire
- Cacerola
- Sartén
- Cuchara
Cómo preparar los Boniatos rellenos
Lava bien los boniatos y pínchalos con un tenedor. Rocíalos con un poco de aceite y colócalos en una bandeja o en la cesta de la freidora de aire. Cuece a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernos.
Limpia los grelos eliminando los tallos más duros y las hojas dañadas. Después de lavarlos y escurrirlos, sofríelos en una sartén con aceite, ajo y guindilla. Cubre con una tapa y deja que se cuezan durante unos 20 minutos.
En una sartén antiadherente, desmenuza las salchichas y dóralas durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando.
Una vez cocidos, deja que los boniatos se enfríen un poco, córtalos por la mitad a lo largo y vacíalos con cuidado con una cuchara, sin romper la piel. Rellénalos con los grelos, la salchicha desmenuzada y completa con dados de scamorza ahumada.
Rocíalos con un poco de aceite y hornéalos durante unos 10 minutos, hasta que la scamorza esté completamente derretida y cremosa.
Conservación
Puedes preparar los boniatos y el relleno con hasta dos días de antelación, conservándolos por separado en el frigorífico. Al momento de servir, solo tendrás que calentar los boniatos, rellenarlos con el relleno ya caliente y completar con la scamorza en el horno.
Los boniatos ya rellenos se conservan en la nevera durante un día, bien cubiertos. Se desaconseja congelarlos.
Puedes preparar los boniatos y el relleno con hasta dos días de antelación, conservándolos por separado en el frigorífico. Al momento de servir, solo tendrás que calentar los boniatos, rellenarlos con el relleno ya caliente y completar con la scamorza en el horno.
Los boniatos ya rellenos se conservan en la nevera durante un día, bien cubiertos. Se desaconseja congelarlos.
Consejos
Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir los grelos por espinacas o nabizas.
Añade una pizca de parmesano rallado en la superficie para un gratinado dorado.
Los boniatos asados pueden vaciarse y rellenarse también con otros ingredientes al gusto, como verduras a la parrilla o legumbres.
Usa boniatos del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.
Variantes
Vegetariana: elimina la salchicha y añade legumbres como garbanzos o alubias.
Con quesos diferentes: prueba a sustituir la scamorza ahumada con provola o mozzarella para un sabor más suave.
Picante: además de la guindilla fresca, puedes añadir un poco de ‘nduja o salchicha picante.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinarlos solo en el horno?
Sí, si no tienes freidora de aire, puedes cocinarlos tranquilamente en horno estático a 180°C.
¿Se pueden preparar con anticipación?
¡Por supuesto! Los boniatos y el relleno pueden prepararse por separado con antelación y ensamblarse en el momento.
¿Qué tipo de boniato debo usar?
Los de color naranja son ideales porque tienen una textura suave y un sabor dulce que contrasta perfectamente con los grelos y la salchicha.
