La receta de hoy es la de un segundo plato de carne blanca, el pollo jugoso al limón, una receta fácil que requiere algunos pasos simples y el resultado es un plato que no te cansarás de comer, porque la carne de pollo es tierna y deliciosa y así envuelta en la salsa agridulce que… en fin, ¡me he enamorado de ella!
La carne de pollo es una carne blanca que, junto con la de cerdo, se usa mucho en nuestras casas porque es nutritiva, no muy calórica y además económica.
Los trozos de pollo así impregnados de esta salsa brillante y sabrosa son aromáticos y muy apetitosos, un plato que también puede comerse a temperatura ambiente, por lo tanto, ¡apto también para la temporada de verano!
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AQUÍ TIENES LA RECETA DEL POLLO JUGOSO AL LIMÓN pero para mayor comodidad te dejo también otras recetas con pollo: son de las muchas en el blog, las recetas que más recuerdo por aroma y preparación y te invito a probarlas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de la receta del POLLO JUGOSO AL LIMÓN
- 280 g pechuga de pollo
- 1 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharada jugo de limón
- 1/2 diente ajo (picado)
- 2 cucharadas harina 0
- 70 g leche
- 1 cáscara de limón (cortada en tiras)
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharadas miel de acacia
- 30 g jugo de limón
- 100 g agua
- 1/2 cucharada almidón de maíz (maicena)
- 50 g almidón de maíz (maicena) (o fécula o almidón de arroz)
- c.s. aceite de semillas de cacahuete
Herramientas RECETA POLLO JUGOSO AL LIMÓN
#ADV
- Espumaderas
- Papel absorbente
- Películas para alimentos
- Sartenes para freír
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DEL POLLO JUGOSO AL LIMÓN
1) Comienzo la receta cortando la pechuga de pollo en tiras finas y las coloco en un bol
2) Luego añado la sal, la pimienta, el jugo de limón, la harina, el ajo finamente picado y la leche, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
3) Después cubro con la película alimentaria y dejo reposar por al menos 1 hora en el frigorífico.
4) Mientras la carne está en marinación, paso a preparar la salsa agridulce de limón, por lo que:
5) en un cazo pongo el jugo de limón, el azúcar, la miel, el agua y el almidón de maíz y mezclo bien con un minibatidor.
6) Luego pongo el cazo en fuego moderado y dejo que espese siempre mezclando: bastarán pocos minutos, luego apago el fuego y añado también la cáscara picada previamente.
7) Pasado el tiempo de marinación de la carne, pongo abundante aceite de semillas en una sartén para freír y cuando está a temperatura (aproximadamente 170/180°C) empiezo a freír girando la carne por ambos lados y retirándola con la espumadera apenas se dore.
8) Ahora escurro sobre papel absorbente y dejo enfriar por unos diez minutos.
9) Ahora pongo nuevo aceite de semillas de cacahuete y vuelvo a freír la carne haciéndola dorar siempre por ambos lados y escurriéndola siempre sobre el papel adecuado.
10) Solo me queda colocar los trocitos de pollo jugoso al limón en el plato de servicio y luego rociarlos con la salsa agridulce al gusto de limón mezclando bien y llevando inmediatamente a la mesa!
¡Buenísimo… buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…
1) La marinación en general y en este caso de la carne, permite tener una preparación tierna y aromática y a este respecto te dejo consejos e indicaciones justo aquí
2) También podemos marinar la carne de pollo con ingredientes que generalmente tenemos en casa como jugo de limón y aceite de oliva virgen extra, tal vez añadiendo también algunas hierbas aromáticas como perejil y albahaca.
