La receta de hoy es la de un segundo de carne blanca, el pollo jugoso al limón, una receta fácil que requiere algunos pasos sencillos. El resultado es un plato del que no te cansarás de comer, porque la carne de pollo es tierna y deliciosa, envuelta en la salsa agridulce que… ¡en fin, me he enamorado!
La carne de pollo es una carne blanca que, junto con la de cerdo, se usa mucho en nuestros hogares porque es nutritiva, no muy calórica y además económica.
Los trozos de pollo empapados en esta salsa brillante y deliciosa son aromáticos y muy apetitosos, un plato que se puede comer a temperatura ambiente, por lo tanto, también adecuado para la temporada de verano.
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AQUÍ TIENES LA RECETA DEL POLLO JUGOSO AL LIMÓN, pero para mayor comodidad también te dejo otras recetas con pollo: son algunas de las muchas en el blog, las recetas que más recuerdo por aroma y preparación y te invito a probarlas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de la receta del POLLO JUGOSO AL LIMÓN
- 280 g pechuga de pollo
- 1 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharada zumo de limón
- 1/2 diente ajo (picado)
- 2 cucharadas harina 0
- 70 g leche
- 1 cáscara de limón (cortada en tiras)
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharadas miel de acacia
- 30 g zumo de limón
- 100 g agua
- 1/2 cucharada almidón de maíz (maicena)
- 50 g almidón de maíz (maicena) (o fécula o almidón de arroz)
- c.s. aceite de semillas de cacahuete
Herramientas RECETA POLLO JUGOSO AL LIMÓN
#ADV
- Espumaderas
- Papel absorbente
- Películas para alimentos
- Sartenes para freír
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DEL POLLO JUGOSO AL LIMÓN
1) Comienzo la receta cortando la pechuga de pollo en tiras finas de tamaño pequeño y las pongo en un bol
2) Agrego entonces la sal, la pimienta, el zumo de limón, la harina, el ajo picado finamente y la leche, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
3) Luego cubro con la película para alimentos y dejo reposar por al menos 1 hora en el frigorífico.
4) Mientras la carne está en marinación, paso a preparar la salsa agridulce de limón, entonces:
5) en un cacerola el zumo de limón, el azúcar, la miel, el agua y el almidón de maíz, mezclo bien con una batidor pequeño de mano.
6) Luego coloco la cacerola en llama moderada y dejo que espese mientras sigo mezclando: bastarán pocos minutos, luego apago el fuego y añado también la cáscara picada anteriormente.
7) Pasado el tiempo de la marinación de la carne, pongo aceite de semillas abundante en una sartén para freír y cuando esté a temperatura (aproximadamente 170/180°C), comienzo a freír, volteando la carne por ambos lados y sacándola con la espumadera apenas se dore.
8) Ahora escurro sobre papel absorbente y dejo enfriar durante unos diez minutos.
9) Ahora pongo nuevo aceite de semillas de cacahuete y refrito la carne, dorándola siempre por ambos lados y escurriéndola siempre en el papel adecuado.
10) No me queda más que poner los trozos de pollo jugoso al limón en el plato de servicio y luego rociarlos con la salsa agridulce con sabor a limón, mezclando bien y llevando inmediatamente a la mesa.
Riquísimo… ¡buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…
1) La marinación en general y en este caso de la carne, permite tener una preparación tierna y perfumada, y al respecto te dejo consejos e indicaciones justo aquí
2) También podemos marinar la carne de pollo con ingredientes que generalmente tenemos en casa como zumo de limón y aceite de oliva virgen extra, tal vez agregando algunas hierbas aromáticas como perejil y albahaca.
