Albóndigas de ternera con speck, una receta sencilla y sabrosa con pocos ingredientes.
Prueba también las albóndigas de pavo al pesto, una de mis versiones de albóndigas, buenas, fáciles y apetitosas.
Para hacer esta receta no es necesario el pan duro, pero tranquilamente puedes usar también el pan fresco. En general, me gusta la cocción en horno, si quieres freírlas te aconsejo añadir un poco de pan rallado para obtener una consistencia final más firme.
Uno de los pasos esenciales, sin embargo, es triturar juntos la miga con el speck, de manera que se mezclen bien con la carne picada y no haya trozos demasiado grandes que podrían molestar al comerlas.
Aquí abajo os dejo otras recetas de albóndigas, de carne, pescado y verduras, realmente buenísimas y fáciles de hacer.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15 albóndigas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g carne picada de ternera
- 1 huevo
- 35 g Grana Padano rallado
- 50 g miga
- 6 g sal fina
- 50 g speck
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
Pasos
Para hacer las Albóndigas de ternera con speck, lo primero, en el interior de la batidora combina la miga de pan troceada groseramente con el speck y el queso rallado y tritura hasta obtener una consistencia arenosa de todos los ingredientes.
Por favor, realiza esta operación en varias veces, para evitar que la miga de pan, al calentarse con las cuchillas, libere demasiada humedad.
Únelas a la carne, al huevo y a la sal fina y trabaja hasta obtener una masa suave pero homogénea.
Forma las albóndigas del tamaño que prefieras.
También puedes darles forma de hamburguesa.
Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Yo no añado aceite pero si quieres puedes poner un poco en cada albóndiga.
Cocina en horno caliente ventilado a 195° durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Saca del horno y disfruta calientes con una buena ensalada.
