Corona de Hojaldre Salada Navideña: El Entrante de NAVIDAD en Forma de Estrella Fácil y Rápido
La Navidad se acerca y con ella el deseo de crear algo especial, que no solo sea bueno para comer, sino que también sea un placer para los ojos. Si estás buscando una idea para el entrante que combine rapidez, sabor y un toque de magia, estás en el lugar correcto.
Te presento la Corona de Hojaldre Salada Navideña, una estrella de sabor que, te aseguro, se convertirá en la protagonista de tu buffet festivo.
Lo bueno de esta receta es que aprovecha un ingrediente listo, el hojaldre, y lo transforma en una obra de arte comestible.
Su punto fuerte es la extrema versatilidad: puedes rellenar cada porción con un relleno diferente, creando una experiencia de sabores única y personalizable.
Imagina una elegante corona dorada, crujiente y fragante, que esconde sorpresas saladas en cada bocado: desde el clásico jamón y queso, hasta combinaciones más atrevidas con embutidos y verduras en conserva.
Esta receta te demuestra que no necesitas ser un chef experto para impresionar a los invitados. Con pocos y simples pasos, y un poco de creatividad, podrás lograr un resultado espectacular que parecerá salido de una pastelería.
La preparación es realmente divertida, y te aseguro que el efecto «wow» que obtendrás cuando la sirvas será invaluable. Prepárate para recibir elogios, porque esta corona está destinada a dejar huella!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Corona de Hojaldre Salada Navideña: Ingredientes
- 2 rollos hojaldre (redondo)
- 1 huevo (para pincelar el hojaldre)
- semillas de amapola (para espolvorear)
- Unas ramitas romero
- aceitunas verdes
- 70 g jamón cocido (+ 70g de provolone o scamorza, 1 cucharada de queso crema)
- 70 g salami (+ 4 corazones de alcachofa en conserva picados, 1 cucharada de ricotta)
- 50 g tomates secos en aceite (+ 70g de mozzarella en cubos, 1 cucharada de pesto rojo)
- 70 g champiñones en aceite (+ 70g de jamón crudo, 1 cucharada de queso crema)
Herramientas
- Balanza de cocina
- Papel para horno
- Molde para horno
- Cortador de pasta
- Cuenco pequeño
- Cortador de pizza
Procedimiento Corona de Hojaldre Salada Navideña
Desenrolla el primer rollo de hojaldre y colócalo en una bandeja con papel para horno. Imprimimos un círculo en el centro del hojaldre haciendo presión con un cuenco de 12 cm de diámetro. Cortamos el interior del círculo en 8 porciones iguales. Dividimos también el exterior del hojaldre en 8 partes iguales sin llegar a tocar el círculo interno, por lo tanto, sin separarlas.
Distribuye en el centro de cada triángulo según el relleno elegido creando sectores como si fuera una tarta. Asegúrate de no exagerar con las cantidades y deja un borde libre de 2-3 cm tanto en el centro como en el exterior. Las combinaciones son:
– Relleno 1: queso crema, jamón cocido, provolone o scamorza.
– Relleno 2: ricotta, salami en rodajas, corazones de alcachofa en conserva picados.
– Relleno 3: queso crema, jamón crudo, champiñones en conserva.
– Relleno 4: pesto rojo, mozzarella en cubos, tomates secosAhora tomamos las esquinas y cerramos el hojaldre sobre el relleno, creando una forma puntiaguda, luego sellamos con los dedos. Colocamos una aceituna en cada triangulito interno y enrollamos desde la punta hacia la base. Decoramos las partes visibles del relleno con más aceitunas.
Pincela toda la superficie de la corona con el huevo batido. Espolvorea generosamente con semillas de amapola. Hornea en horno estático precalentado a 180°C (o 170°C ventilado) durante 25-30 minutos, hasta que la corona esté dorada y crujiente.
Deja entibiar la corona y transfiérela a un plato de servir. En el centro, donde estaba el cuenco, puedes colocar decoraciones navideñas. Decora las puntas con ramitas de romero y aceitunas verdes. Sirve la corona tibia o a temperatura ambiente.
Notas sobre Ingredientes y Sustituciones
Hojaldre: Elige un hojaldre redondo de buena calidad, preferiblemente a base de mantequilla, para un sabor y una textura más ricos.
Semillas: Las semillas de amapola dan un buen contraste visual, pero puedes sustituirlas con semillas de sésamo, semillas de lino, o una pizca de sal gruesa.
Rellenos: Siéntete libre de variar los rellenos según tus gustos: puedes usar embutidos, quesos, verduras asadas, o incluso una base dulce para una versión alternativa.
Conservación
La corona de hojaldre es mejor si se consume el mismo día para apreciar al máximo su crujientez. Si sobra, puedes conservarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un día, pero el hojaldre tenderá a perder su friabilidad.
Alternativas y Variantes
Versión dulce: Para una alternativa golosa, rellena la corona con crema de chocolate para untar, mermelada de frutas o crema pastelera, y decora con azúcar glas o virutas de chocolate. El procedimiento básico sigue siendo el mismo.
Vegetariana: Crea una corona completamente vegetariana con rellenos a base de espinacas y ricotta, pesto de rúcula y piñones, o champiñones salteados y pecorino.
Uso y Maridaje
Esta corona es perfecta como entrante o como pieza central de un buffet. También puede convertirse en una deliciosa «apericena» para compartir. Para los maridajes, un vino blanco espumoso como un Prosecco o un espumante brut se complementa perfectamente con el crujido del hojaldre y la variedad de los rellenos.
Orígenes e Historia
El hojaldre tiene orígenes antiguos, pero su forma moderna se debe a la cocina francesa. La idea de transformarlo en una «corona» o «estrella» rellena es una tendencia culinaria contemporánea, inspirada en la creatividad de las redes sociales, donde la estética de un plato es tan importante como su sabor. Es una forma moderna de celebrar las tradiciones, haciendo que una técnica antigua sea actual y divertida.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
1. ¿Puedo preparar la corona con anticipación?
Sí, puedes preparar la corona hasta el paso de pincelado y ponerla en el frigorífico, cubierta, durante unas horas. Hornéala justo antes de servirla para garantizar el máximo crujiente.
2. ¿Puedo usar hojaldre rectangular?
Sí, puedes usar el rectangular y recortar dos círculos iguales. Los restos de masa se pueden usar para hacer grissini o mini-salados.
3. ¿Cómo evito que el relleno se salga?
Es importante que los ingredientes del relleno estén bien escurridos para evitar que el exceso de líquidos moje el hojaldre. Además, no llenes demasiado cada porción para evitar que el relleno se salga durante el enrollado.
