Tarta en porciones con frutos del bosque es un postre muy bueno y fresco, cremosísimo, que podemos hacer tanto con fruta fresca como congelada.
Podemos variar la fruta haciendo una compota con azúcar y fruta fresca usando también melocotones y albaricoques, o una mezcla de ambas, como siempre depende del gusto personal.
TARTA EN PORCIONES CON FRUTOS DEL BOSQUE
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de la receta Tarta en porciones con frutos del bosque
- 2 paquetes hojaldre
- 250 g frutos del bosque (frescos o congelados mixtos (frambuesas, moras, fresas para mí))
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharada almidón de maíz (maicena)
- 1/2 limón (solo jugo filtrado)
- 350 g nata fresca para montar
- 3 cucharadas azúcar glas
- 250 g yogur griego
Herramientas de la receta Tarta en porciones con frutos del bosque
- Aros
- Batidoras eléctricas
- Amasadoras
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LA TARTA EN PORCIONES CON FRUTOS DEL BOSQUE…
1) Con un aro o un plato trazo un círculo de 22 cm de diámetro con un rollo de hojaldre listo y lo pincelo con poca agua, lo pincho con los dientes del tenedor y añado un poco de azúcar granulada y horneo a 200°C por unos 15 minutos o hasta que el círculo de hojaldre esté dorado.
IMPORTANTE Debemos cocinar también los recortes del círculo porque luego se desmenuzarán con los dedos y cubrirán todos los bordes del postre en porciones con nata y mermelada!
2) Con el segundo rollo trazo un círculo de 20 cm, lo pincelo con agua, pongo un poco de azúcar y lo corto en 12 porciones con un cuchillo o con una rueda para pizza y lo horneo también hasta que se dore y siempre con los recortes del paquete de hojaldre
3) En un sartén pongo los frutos del bosque con el azúcar, el almidón de maíz y el jugo de limón y lo dejo a fuego moderado para que espese como una compota de fruta Y DEJO ENFRIAR.
4) Empiezo a montar la nata y añado 3 cucharadas de azúcar glas durante el procedimiento, luego añado el yogur griego blanco.
5) Ahora monto el postre y pongo en el plato de servir el círculo dorado de hojaldre entero y si tengo el aro lo cierro en el instrumento para sellar mejor el postre en capas de hojaldre, nata y frutos del bosque.
6) Hago una capa de nata y yogur griego blanco montados juntos, luego hago una segunda con parte de los frutos del bosque cremosos mixtos.
7) Pongo otra parte de la crema blanca y el resto de los frutos del bosque nivelando bien el postre con nata, yogur y frutos del bosque.
8) Dispongo luego las 12 porciones de hojaldre cubriendo toda la crema y fruta.
9) Pongo en la nevera por un par de horas y al momento de la degustación espolvoreo la tarta en porciones con frutos del bosque con azúcar glas y después de desmenuzar los recortes de hojaldre recubro todos los bordes apoyando delicadamente los recortes con la palma de la mano.
Es un postre muy goloso, realmente fresco y veraniego.
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Copyright © 2022 Annalisa Altini, Todos los derechos reservados
Annalisa aconseja…
Cómela rápido …el hojaldre se humedece terriblemente y pierde su crujiente.
