Pasos

• 1) Rompo los huevos en un bol o en el recipiente de la batidora

  2) añado el azúcar y comienzo a batir con las varillas hasta obtener una mezcla más que duplicada en volumen, espumosa y muy clara

  3) agrego poco a poco la harina tamizada incorporándola con cuidado con movimientos de abajo hacia arriba y recogiendo la harina que por ser más pesada ha caído al fondo del bol

  4) vierto la mezcla del bizcocho en el molde de 22 cm y horneo en horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos o según las características de vuestro aparato doméstico.

• 1) En una taza con agua fría coloco la gelatina alimentaria para que se ablande

  2) corto en trozos grandes las fresas ya lavadas y secadas con papel absorbente de cocina poniéndolas en una sartén

  2) también añado el azúcar y dejo poco a poco a fuego moderado ablandar la fruta

  3) añado también el zumo de limón y con una batidora de inmersión convierto la mezcla en una crema, un puré suave

  4) vuelvo a poner al fuego moderado y cuando el puré está caliente añado la gelatina ablandada y bien escurrida con los dedos

  5) mezclo y dejo que se disuelva completamente, luego reservo todo.

• 1) en un bol o en la batidora coloco el queso cremoso, el mascarpone y el azúcar comenzando a accionar las varillas a baja velocidad

  2) luego añado lentamente la nata fresca líquida montando poco a poco la crema fabulosa y blanca realmente deliciosa!

  

• 1) corto el bizcocho para obtener 3 capas de igual grosor, confieso que siempre lo intento pero no soy muy precisa 🤔

  2) he decidido no mojar la tarta y sinceramente después de probar la tarta de fresas con crema blanca fabulosa… he hecho bien pero vosotros… ¡como prefiráis!

  3) pongo la crema blanca de ensueño y deliciosa en una manga pastelera y creo como un bordecillo en el perímetro exterior e incluso hago otros círculos dentro de la tarta, insertando también el puré de fresas (no usé la manga pastelera para las fresas y me salpicó… ¡vosotros sed mejores que yo!)

  

• 4) continúo superponiendo la segunda capa de bizcocho y repitiendo las espirales de crema blanca delicada y fabulosa y el puré de frutos rojos

  5) cierro el dulce con la tercera capa de tarta base y comienzo a cubrir completamente el dulce usando si es posible una espátula pero… he visto también que algunos usan una regla o un cortapasta! ¡Importante lavarlo bien y usarlo solo para este uso de pastelera casera!

  

• 6) terminar la tarta blanca con fresas frescas con la decoración que más os guste, yo simplemente hice unos montoncitos exteriores decorados con una perla de azúcar plateada y otros montoncitos más pequeños en el interior.