Un primer plato muy sabroso, los spaghettini con calabacines, atún y nueces, ¡una salsa que voy a repetir este verano para una pasta fría cremosa y natural!
Es una receta rápida, el pesto de calabacines se puede hacer con antelación, añadiendo luego el atún y los gajos de nuez solo un momento antes de llevar a la mesa.
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SPAGHETTINI CON CALABACINES, ATÚN Y NUECES
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA Spaghettini con calabacines, atún y nueces
- 4 calabacines (medianos o 3 grandes)
- 160 g atún al natural
- 80 g corazones de nuez
- 320 g spaghettini
- 1 chalota
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta
Utensilios RECETA Spaghettini con calabacines, atún y nueces
- Cacerolas de bordes altos
- Tablas de cortar
- Colador
- Cuchillos
- Batidora de mano
- Sartenes
PREPARACIÓN DE LA RECETA SPAGHETTINI CON CALABACINES, ATÚN Y NUECES
Como decía, es una receta con una salsa cremosa que también estará deliciosa con pasta fría o pasta corta en verano…
1) Pelar la chalota y picarla bastante fina.
2) En una sartén pongo un chorrito de aceite EVO y, cuando chisporrotea, añado la chalota a trocitos y la dejo a fuego medio-alto 3/4 minutos, añadiendo un poco de agua caliente si hace falta.
3) También pongo en la sartén los calabacines lavados y cortados en gajos.
4) Remuevo y dejo cocinar durante unos diez minutos aproximadamente, ajustando de sal y pimienta.
5) Cojo aproximadamente la mitad de la mezcla y la trituro con la batidora de mano, añadiendo también una parte de las nueces.
6) Añado la salsa resultante al resto del condimento que quedó en la sartén y agrego también el atún en trozos gruesos.
7) Compruebo el sabor del pesto con el atún en conserva y, si hace falta, corrijo el punto.
8) Mientras tanto he hervido la pasta; para mí, spaghettini finos n°3 y los escurro al dente para ponerlos en la salsa.
9) Salteo la pasta añadiendo el resto de los trozos de nuez y sirvo en la mesa, ¡quizá con un poco de queso rallado tipo grana!
¡Buen provecho con los spaghettini con calabacines, atún y nueces!
Annalisa
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Annalisa recomienda…
1) El plato de spaghettini con atún, calabacines y nueces tiene un sabor delicado y, si queréis un aroma más marcado, añadid un poco de pecorino o rúcula.
2) Potenciad también con guindilla en escamas para un sabor más fuerte.
3) Sobre el atún: al natural o en aceite, sazonado con aceitunas, picante… escoged el atún que más os guste porque los calabacines tienen mucha agua y las nueces solo aportan la nota crujiente al conjunto y… ¡un buen empujón de sabor viene fenomenal!
4) En lugar de las nueces podemos poner troceado de almendras ¡!
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