PREPARACIÓN DE LA RECETA SPAGHETTINI CON CALABACINES ATÚN Y NUECES

• Como decía, es una receta con un condimento cremoso que será excelente también con pasta corta fría en verano…

  1) Pelo la chalota y la pico bastante finamente.

  2) En una sartén pongo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando chisporrotea añado la chalota en trozos y dejo en el fuego medio-alto 3/4 minutos, añadiendo un poco de agua caliente si es necesario.

  3) También pongo en la sartén los calabacines lavados cortados en gajos.

  4) Mezclo y dejo cocinar unos diez minutos ajustando de sal y pimienta.

  5) Tomo aproximadamente la mitad de la mezcla y la trituro con la batidora de inmersión añadiendo también parte de las nueces.

  6) Pongo la salsa que se ha formado en el resto del condimento que queda en la sartén y añado también el atún en trozos grandes.

  7) Reviso el sabor del pesto con el atún en lata y si es necesario corrijo el sabor.

  8) Mientras tanto he cocido la pasta, para mí spaghettini finos n°3 y los escurro al dente poniéndolos en el condimento.

  9) Salto la pasta añadiendo el resto de las nueces y sirvo en la mesa tal vez con queso parmesano rallado!

  ¡Buen provecho con los spaghettini con calabacines atún y nueces!

  Annalisa

  OS DEJO UNACOLECCIÓN DE RECETAS BASE DE ATÚN