Pasos

• Comienzo esta receta haciendo el caramelo y luego coloco el azúcar y el agua en una sartén y a fuego moderado hago que se disuelvan hasta obtener un caramelo fluido.

  Añado ahora a la salsa de caramelo las peras peladas, descorazonadas y cortadas en gajos_; luego dejo que la fruta se ablande a fuego muy bajo durante unos diez minutos.

  En otra sartén derrito, preferiblemente al baño maría y sin dejar que el fondo de la cacerola toque el agua en ebullición, el chocolate y dejo enfriar casi por completo(Es una operación que se puede hacer más rápidamente también con el microondas, procediendo en varias etapas y removiendo entre un tiempo y otro).

  Mientras la fruta se insabora, se ablanda y se funde el chocolate, comienzo la preparación de la tarta propiamente dicha.

  Bato en un bol y con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar.

  Ahora añado el líquido tibio hecho del chocolate fundido y continúo mezclando la mezcla.

  Añado entonces la harina tamizada con la levadura instantánea para postres y termino la preparación de la tarta incorporando el yogur.

  Revisto el fondo del molde con papel de horno y dispongo las rodajas de pera caramelizadas.

  Vierto ahora la mezcla y la nivelo bien.

  Horneo la tarta invertida de peras y chocolate en horno precalentado a 180°C durante unos 35/40 minutos o según las características del propio horno.

  Una vez que el calor ha disminuido, vuelco la tarta con fruta y chocolate en el plato de servir y cuando está fría … ¡espolvoreo con azúcar glas y estoy lista para probarla!

  ¡Buen provecho!

  Annalisa

  

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