Las estrellitas de foie gras son un entrante delicioso y super rápido que claramente tiene un sabor particular que puede gustar o no porque es sabido que el foie gras no es del agrado de todos.
Claro que no se puede definir una receta, es una idea para aquellos que aman este sabor, este gusto bastante decidido y al menos para mí muy cremoso y sabroso.
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ESTRELLITAS DE FOIE GRAS
La cocina de ASI

Ingredientes

Herramientas

Para este rápido aperitivo finger food es necesario tener, ante todo, un molde para galletas en forma de estrella y dado que estamos en el periodo navideño, creo que se encuentra en muchos supermercados o sitios en línea o ya lo tenéis entre los muchos utensilios que tenemos en la cocina.
Cortar el foie gras en rodajas, luego cortar otras estrellas. Colocar las estrellas de foie gras sobre las estrellas de pan de especias.
Espolvorear todo con flor de sal y pimienta. Reservar en frío antes de servir.
Dispongo las rebanadas de pan de cereales sobre una superficie y corto las estrellitas que serán la base de mis tartaletas saladas tipo canapé o tramezzinis.
Con el mismo molde corto rodajas de foie gras que luego superpongo al pan en forma de estrella ya cortado.
Agrego en cada estrellita de foie gras un par de granos de pimienta rosa o falsa pimienta y lo sello todo con film transparente, poniendo en la nevera el aperitivo gourmet navideño hasta el momento de la comida.
En el momento de la comida, preparamos la bandeja de degustación y decoramos con ramitas de grosellas que desengrasan la preparación y ¡queda estupendo!
¡Buen provecho!
Annalisa