Un dulce sencillo sin demasiadas pretensiones pero igualmente delicioso y placentero, la sablé estrellada con mermelada que, con las estrellas, adquiere un aire un poco más festivo y navideño.
Dado que este es un dulce precisamente sencillo, solo puse la mermelada de fresas, pero si te gusta, puedes cubrir el fondo de la pasta frolla con una crema frangipane, una crema pastelera clásica o de chocolate, una crema de ricotta o enriquecida con pepitas de chocolate…
En fin, es realmente una receta básica perfecta para el desayuno de la mañana o para la merienda y es adecuada también para los más pequeños de la casa.
La Pasta frolla sablé contiene más mantequilla que la frolla clásica y a menudo se utiliza para la preparación de pastelería fina.
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SABLE’ ESTRELLADA CON MERMELADA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA SABLE’ ESTRELLADA CON MERMELADA
- 230 g harina 00
- 115 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema
- 50 g azúcar
- 400 g mermelada de fresas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SABLE’ ESTRELLADA CON MERMELADA
En un bol pongo la harina, el azúcar y la mantequilla en trozos.
Amaso los ingredientes con la punta de los dedos hasta obtener una masa arenosa.
Ahora agrego el huevo entero y la yema y amaso para obtener un bloque que luego envuelvo en film alimenticio y dejo reposar en la en el frigorífico durante unas 2 horas.
Pasado el tiempo de reposo, tomo la masa y la dejo aclimatar en una superficie durante 20/30 minutos.
La divido en 2 partes (una de 1/3 y otra de 2/3) y extiendo la parte mayor entre 2 hojas de papel de horno y la coloco en un molde de unos 20 cm.
Con las puntas del tenedor pincho el fondo de la sablé y luego distribuyo la mermelada elegida para el relleno.
Siempre con la ayuda del rodillo y del papel de horno, extiendo también el segundo bloque y con cortadores de estrella de diferentes tamaños, hago algunos «agujeros» a mi discreción y luego cubro la mermelada.
No queda más que hornear la pasta sablé rellena con la mermelada de fresas a 170°C dejando que se cocine por 30/40 minutos o hasta que la tarta esté completamente cocida.
Luego dejo enfriar bien el dulce relleno y después espolvoreo con azúcar glas y… ¡buen provecho!
Annalisa
P.S. Si te encanta la pasta frolla y todos los dulces y galletas que se pueden hacer con ella, te dejo este artículo con nada menos que 5 recetas de las Hermanas Simili para cada tipo de preparación!
