La idea de los cupcakes de fresas con galletas y nata montada la vi y la modifiqué según mis gustos en la serie de Netflix dedicada a Nadiya Hussain que en varios episodios ha cocinado galletas, dulces al horno y preparaciones saladas.
La particularidad de estos dulces es la presencia en su interior de una fresa entera que se coloca sobre una galleta y que luego una vez cocidos se decoran con nata apenas endulzada con azúcar glas.
Debo decir que las distintas texturas del cupcake son bien distintas al probarlo: la galleta en la base de los moldes permanece consistente la fresa se ablanda, la masa es esponjosa y la nata del frosting lo hace muy delicioso!
He anotado otras recetas de esta chef empática, especialmente una tarta doble y rellena con mango, que es una fruta tropical que uso poco pero que me gusta mucho…
Estos cupcakes esponjosos con la fresa en el interior la chef Nadiya los decora con crema de mantequilla mezclada con helado derretido de fresa mientras que yo me detuve en las calorías de la nata porque en agosto tal vez vaya al mar y… ¡la báscula luego me regaña!
¡Hasta pronto con más recetas!
CUPCAKES DE FRESAS CON GALLETAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 10 cupcakes
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 462,28 (Kcal)
- Carbohidratos 35,92 (g) de los cuales azúcares 8,82 (g)
- Proteínas 6,57 (g)
- Grasa 32,94 (g) de los cuales saturados 8,55 (g)de los cuales insaturados 5,26 (g)
- Fibras 3,33 (g)
- Sodio 62,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 110 g harina con levadura
- 2 huevos
- 110 g harina
- 350 g fresas
- 110 g mantequilla
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 10 galletas, tipo sablé
- 350 g nata fresca para montar
- 1 cucharada azúcar glas
LOS VALORES NUTRICIONALES INDICADOS SON SOLO PARA LOS CUPCAKES SIN EL FROSTING DE NATA
Herramientas
- Moldes
- Batidoras eléctricas
- Bandejas
- Mangas pasteleras
- Bandejas para muffin
Pasos
Usé una bandeja para muffin y primero puse los moldes (desafortunadamente eran bajos, no los adecuados para esta receta, lo siento) en las cavidades.
Luego coloqué galletas simples de mantequilla y huevo
Luego añadí a cada cupcake una fresa lavada, secada y claramente sin el tallo
Para la masa será suficiente mezclar también con las batidoras eléctricas la mantequilla blanda con el azúcar, incorporando luego los huevos, el extracto de vainilla y la harina.
Creada la masa con las batidoras, por conveniencia la puse en la manga pastelera y vertí la mezcla en los moldes individuales cubriendo la galleta al fondo y dejando expuesta la punta de la fresa.
Horneé a 180°C dejando que los cupcakes de fresas con galletas se cocinen durante 12/15 minutos controlando cuidadosamente la cocción.
Dejo enfriar perfectamente y mientras tanto monto la nata con el azúcar glas y siempre con la manga pastelera con boquilla de estrella decoro abundantemente mi dulce y estoy lista para probarlo
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