Hacía tiempo que tenía este dulce, la tarta borracha de chocolate y vino tinto, en la lista de recetas por experimentar y finalmente…
Hice una tartita de 18 cm de diámetro porque me gusta experimentar, curiosear, probar, pero no tengo intención de cambiar el armario, y de todas formas las porciones son 8, diría que el trozo es suficiente porque es un dulce calórico y goloso.
Digámoslo enseguida… no os emborracharéis, no se siente en absoluto el gusto tánico del vino: el aroma es intenso, con cuerpo, ¡pero nada de borrachera eh eh!!!
Usé un vino tinto básico, el que siempre tengo en casa para aromatizar asados y/o ragú, y como chocolate uno fondente para repostería, el que se vende en trozos grandes de cierto peso y grosor.
La crema que luego se unta en la tarta borracha es maravillosa, una verdadera delicia dulce y densa.
El toque final de añadir un buen trozo grueso de fondente le da el golpe final… ¡demasiado, demasiado bueno!
En lugar de hacer cortes donde la crema final pueda insinuarse y aromatizar toda la masa, también podemos hacer como para
poke cake 3- la tarta poke de chocolate y caramelo creando agujeros más grandes, pero como siempre, ¡la elección es vuestra!

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TARTA BORRACHA DE CHOCOLATE Y VINO TINTO
La cocina de ASI

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

546,14 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 546,14 (Kcal)
Carbohidratos 62,46 (g) de los cuales azúcares 41,35 (g)
Proteínas 8,86 (g)
Grasa 30,63 (g) de los cuales saturados 19,09 (g)de los cuales insaturados 11,17 (g)
Fibras 5,01 (g)
Sodio 46,60 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

75 ml vino tinto
150 g azúcar
100 g mantequilla
2 huevos
75 g harina 00
1/2 sobre levadura en polvo para dulces
40 g chocolate fondente (25 van en la masa, el resto como decoración)
30 g cacao amargo en polvo

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Molde para tarta 18 cm
Espátula
Cacerola 20 cm

Preparación de la Receta Tarta Borracha de Chocolate y Vino Tinto

Para la receta de la tarta borracha de chocolate fondente y vino tinto, primero pongo una cacerola en el fuego moderado vertiendo dentro el vino, la mantequilla, el cacao y el azúcar.
Mezclo con una espátula hasta que se derrita todo en una cremita densa y perfumada!
Divido el compuesto obtenido en dos partes
Una servirá para la tarta propiamente dicha, la otra será la crema que revestirá la tarta borracha de vino tinto y fondente.
A una parte le añado la levadura tamizada con la harina y el chocolate fondente en trocitos gruesos.
Engraso y enharino el molde de 18 cm y vierto el compuesto horneando en horno ya caliente a 160°C, dejando cocer durante unos 30 minutos o según las características de vuestro electrodoméstico.
Una vez cocida, hago cortes en la superficie de la tarta de vino tinto y chocolate fondente ya fría
y luego vierto la segunda parte del compuesto reservado.
La tarta borracha de chocolate y vino tinto está lista para ser decorada con trozos picados a cuchillo y de forma gruesa de chocolate fondente y…
¡Buen provecho!
Annalisa