¡Una receta simple para un plato muy casero y igualmente sabroso hoy con las albóndigas con patatas y guisantes en sartén!
Y AQUÍ SE ABRE UN MUNDO… porque las albóndigas, las reinas de esta preparación, las podemos hacer de mil maneras con carne de res, de cerdo, de pollo o mixta, pero también con la adición de jamón, queso muy picado, Grana Padano o pan rallado y con hierbas aromáticas como el perejil… y aquí me detengo porque realmente hay para todos los gustos, ¿verdad?
He elegido una mezcla de carne picada y añadí guisantes congelados y trozos de patatas que son indispensables en mi casa!
¿Vamos a leer la receta?
ALBÓNDIGAS CON PATATAS Y GUISANTES EN SARTÉN
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4/5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g carne picada (mixta para mí)
- 70 g pan rallado
- 60 g Grana Padano rallado
- 3 huevos
- 200 g guisantes congelados
- 450 g patatas (en trozos)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil (al final no lo puse)
- c.s. caldo en cubo (corazón de caldo vegetal para mí Knorr)
- 3 cucharadas mezcla para sofrito (congelada para mí)
Herramientas
- Cacerolas
- Cuencos
- Peladores de patatas
- Espátulas
Pasos
En un bol pongo la carne picada del tipo que prefiero y luego agrego los huevos, el pan rallado, el Grana rallado y ajusto de sal y pimienta.
Mezclo bien todos los ingredientes y luego hago las bolitas de carne y las dejo aparte cubiertas con film de cocina o un trapo limpio.
Pongo al fuego una cacerola y agrego 3/4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Cuando está caliente pongo la mezcla para sofrito y dejo dorar durante algunos minutos.
Entonces doro rápidamente las albóndigas por todos lados, luego las retiro del fuego y las dejo reposar en un plato.
Añado en la cacerola los guisantes y un vaso aproximadamente de agua, cocinando las verduras durante 4/5 minutos.
Pongo en la cacerola también las patatas en trozos y las albóndigas y vierto un cucharón de agua con una pizca de cubo de caldo para dar sabor al plato de albóndigas con patatas y guisantes en sartén.
Llevo a cocción y sirvo caliente en la mesa!
¡Un plato simple y sabroso que seguramente ha sido transmitido en todas nuestras casas por madres y abuelas!
¡Buen provecho con las albóndigas con patatas y guisantes en sartén!
Annalisa
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