PARA LA PREPARACIÓN DE LA ESTRELLA RELLENA DE TORTELLINI

• Para preparar la estrella rellena de tortellini es necesario hacer la base de pasta …pero si tienes prisa y pocas ganas, puedes usar pasta brisée preparada …

  Masa en el mezclador la harina con 150g de mantequilla bien fría en trozos, el huevo, sal y pimienta y unos 50 gramos de agua fría

  

• Acciono el aparato para obtener con los ingredientes una bola que dejo reposar, cubierta con film, durante unos 30 minutos.

• Pasado el tiempo, con el rodillo extiendo la masa y cubro un molde en forma de estrella.

  Relleno la forma para una cocción en blanco con papel de horno y legumbres secas o bolas de cerámica especiales horneando a 180°C durante unos 30/35 minutos.

  Dejo enfriar completamente y comienzo la preparación del condimento de la estrella rellena con la pasta rellena los tortellini!

  

• En una sartén antiadherente con una nuez de mantequilla y algunas hojas de salvia, doro los cubos de jamón cocido y al mismo tiempo pongo a hervir una cacerola llena de agua con sal.

• Cuezo los tortellini, los escurro al dente y los pongo en un bol añadiendo los cubos de jamón cocido, la salsa bechamel y el queso rallado.

• Aliño bien la pasta rellena haciéndola envolver por el condimento cremoso y luego la vierto en el molde añadiendo algunas nueces de mantequilla y más queso parmesano rallado.

• Solo me queda hornear la estrella rellena de tortellini en horno ya caliente a 190°C durante unos 20 minutos o según las características de vuestro electrodoméstico.

• Dejo templar algunos minutos y llevo a la mesa…

  Perfecto para la comida de Navidad este primer plato de pasta fresca rellena ¿verdad??

  ¡Feliz Navidad y buen provecho!

  Annalisa

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