Sabrosas albóndigas de pimientos, muy fáciles de preparar, cocinadas en freidora de aire… se preparan con pimientos salteados, huevos y pan, son excelentes como segundo plato vegetariano, pero también como aperitivo, si las sirves en pequeños cuencos, junto a otros fritos o verduras. Si no tienes freidora, puedes cocinarlas en el horno (entre las notas al final te he escrito las indicaciones) o en sartén. ¡Prueba esta receta, es realmente fácil, rápida y apetitosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Sartén
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 200,37 (Kcal)
- Carbohidratos 34,45 (g) de los cuales azúcares 6,55 (g)
- Proteínas 7,82 (g)
- Grasa 3,45 (g) de los cuales saturados 1,02 (g)de los cuales insaturados 1,11 (g)
- Fibras 4,47 (g)
- Sodio 355,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g pimientos (sin desperdicios)
- 100 g pan de molde
- 1 huevo (grande)
- c.s. pan rallado
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- 1 diente ajo
- perejil
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Sartén
- Freidora de aire
- Cuenco
- Picadora
Preparación
Limpia los pimientos eliminando las semillas y los filamentos blancos. Córtalos en pequeños cubos, luego cocínalos en sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, hasta que estén tiernos (1).
Con la ayuda de una picadora, tritura el pan de molde con el ajo y un poco de perejil. Pon la mezcla en un cuenco, añade los pimientos, el grana y un puñado de orégano (2).
Añade el huevo, ajusta de sal y mezcla (3). Si la mezcla resulta demasiado blanda, añade 1-2 cucharadas de pan rallado.
Con las palmas de las manos, forma albóndigas del tamaño de una nuez y pásalas por el pan rallado.
Colócalas en la cesta de la freidora de aire y úntalas ligeramente con un poco de aceite (4).
Cocínalas a 190°C durante 15 minutos aproximadamente, ajustando según el modelo de tu freidora.
Las albóndigas de pimientos están listas, puedes servirlas tanto calientes como a temperatura ambiente… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Si quieres usar el horno, coloca las albóndigas en una bandeja, úntalas en la superficie y cocínalas a 190°C durante 20-25 minutos. Alternativamente, puedes freírlas en sartén.
Puedes utilizar diferentes variedades de pimientos, a tu gusto.
Puedes usar pan de molde (blanco o integral), pan de molde o pan casero, incluso duro.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las albóndigas con anticipación?
Claro, luego solo tendrás que recalentarlas siempre en la freidora, o en el horno.
¿Cómo puedo enriquecer las albóndigas?
Puedes insertar dentro de cada albóndiga un cubito de queso tipo provolone o scamorza.
