Buñuelos marchigianos de manzana hoy como dulce rigurosamente frito pensado para el Carnaval!
Son buñuelos de manzana donde la fruta se corta en pequeños trocitos mezclados con la masa principal con la adición de pasas previamente remojadas en agua para hacerlas suaves y sabrosas.
Confieso que hice media dosis y me los comí todos en medio día… ¡madre mía!!!!!!!!!!!!!
De todos modos, calientes son una delicia, pero incluso fríos tienen su encanto, y como «alcohólica» (en el sentido de que no me importa un vaso de vino a pasta) estaría bien una rociada de alchermes junto con el azúcar glasé!
Debajo de la receta os dejo otras recetitas de dulces fritos típicos del periodo de carnaval!
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BUÑUELOS MARCHIGIANOS DE MANZANA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Minuto
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 40 buñuelos
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
- 1 cáscara de limón (o cáscara de naranja)
- 1 cuchara licor de anís
- 120 g leche
- 150 g manzana (en dados)
- 100 g pasas
- c.s. azúcar glasé (antes de servir)
Pasos
Para los deliciosos buñuelos marchigianos con manzanas, lo primero que recomiendo es remojar las pasas en agua tibia y olvidarse de ellas mientras se procede con la masa de los buñuelos de manzana.
En un bol mezclo la harina con la levadura y añado luego el huevo, el licor, el azúcar, la cáscara del cítrico (he puesto naranja).
Amaso bien todos los ingredientes y añado la leche sin formar grumos en la mezcla.
Pelo la manzana y la corto en dados muy pequeños y los incorporo al bol junto con las pasas escurridas y bien secas con papel absorbente de cocina.
En una cacerola adecuada para fritura pongo abundante aceite de semillas, preferiblemente de cacahuete, y cuando alcanza la temperatura, coloco la mezcla ayudándome con 2 cucharas, haciendo porciones del tamaño apenas un poco más pequeñas que una nuez.
Los buñuelos marchigianos de manzana se revolverán alegremente en el aceite caliente y cuando estén bien dorados e hinchados, los saco con una espumadera colocándolos en un plato cubierto con papel absorbente.
Solo queda poner los buñuelos de manzana marchigianos en una bandeja y espolvorearlos con abundante azúcar glasé y…
¡buen provecho!
Annalisa
En la recopilación encontraréis las clásicas castagnole, las tagliatelle fritas, las chiacchiere, los buñuelos de ricotta y mucho más!
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