Ordenando un mueble en la sala que he destinado como biblioteca solo para libros de recetas, encontré un recorte con la receta de esta tarta dulce de espinacas muy sabrosa con en la masa del relleno también los amaretti y las almendras. perfumada con un licor de anís.
Me gustan las recetas que mezclan ingredientes «salados» con masas dulces y esta tarta está muy buena y es una forma simpática de esconder la verdura a los más pequeños de la casa que así la disfrutarán con una sonrisa!
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Si queréis una combinación INSÓLITA os dejo la receta de esta tarta dulce con calabacines y chocolate…
TARTA DE CALABACINES Y CHOCOLATE receta particular
TARTA DULCE DE ESPINACAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10/12 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g masa quebrada
- 125 g espinacas cocidas y escurridas
- 250 g ricotta
- 2 huevos (pequeños)
- 100 g azúcar
- 80 g harina de almendra
- 30 g amaretti
- 2 pizcas sal fina
- 1 vasito licor de anís
Preparación de la Receta Tarta Dulce de Espinacas
Para la masa quebrada os sugiero elegir entre las recetas de las Hermanas Simili
Preparada o comprada la masa quebrada para 500 gramos en total preparo el relleno con las espinacas…
Trituro la ricotta con las espinacas cocidas escurridas y picadas.
En un bol aparte bato las yemas con 50 gramos de azúcar y añado el licor para aromatizar la mezcla.
Añadir la harina de almendra, la sal, la ricotta mezclada con las espinacas y los amaretti picados.
En este punto monto las claras a punto de nieve con el azúcar que queda y luego incorporo todo delicadamente al resto de la mezcla.
Ahora tengo que extender la masa quebrada con el rodillo y usando un poco de harina si es necesario.
Extiendo la masa quebrada a aproximadamente 4/5 mm de grosor y forro el molde de unos 28 cm o de pequeñas tartaletas individuales como he hecho yo.
Pincho el fondo con los dientes del tenedor, recorto también los bordes y vierto el relleno de espinacas dentro nivelando bien.
Con la masa quebrada que sobra corto las tiras con una rueda dentada y las coloco sobre la tarta dulce de espinacas.
Ahora no queda más que hornear a 175°C durante unos 50 minutos si haces una sola tarta o durante unos 20 minutos si preparas muchas tartaletas pequeñas…
Una vez cocida desmoldo y dejo enfriar la tarta y luego la disfruto…
¡Buen provecho!
Annalisa
