Las alitas de pollo agridulces son un segundo plato de carne blanca sencillo y sabroso que, sin embargo, requiere un cierto tiempo de marinado para hacer la carne (poca en verdad) tierna y jugosa y muy apetecible.
El marinado que he elegido hacer es vagamente asiático y también he añadido rodajas de piña en almíbar para acentuar el sabor agridulce de la preparación.
Las alitas de pollo agridulces también pueden ser un aperitivo sabroso e inusual para servir ya porcionado para facilitar a los comensales y acompañarlo con una cervecita fresca y recién espumosa.
CONSEJOS SOBRE LA COCCIÓN DEL POLLO
¿Se debe lavar el pollo?
No. El pollo nunca debe lavarse bajo el agua, porque el lavado no elimina las bacterias y puede incluso dispersarlas en las superficies de la cocina. Es suficiente secarlo con papel absorbente antes de cocinarlo.
¿Cómo debe estar el pollo una vez cocido?
El pollo debe estar siempre bien cocido y nunca rosado ni crudo. La carne debe estar completamente blanca por dentro para ser segura de comer.
¿Qué hacer para evitar contaminaciones?
Después de tocar el pollo crudo es importante lavarse bien las manos, utensilios y superficies, para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.
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ALITAS DE POLLO EN AGRIDULCE
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 926 g alitas de pollo
- 2 cucharadas salsa barbacoa
- 2 cucharadas salsa de soja
- 3 cucharadas miel de acacia
- 300 g piña, en almíbar
- 1 1/2 cucharadita sal
- 2 dientes ajo
- 2 pizcas pimienta
- 3 g romero
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Receta Alitas de Pollo en Agridulce
Para este segundo plato de carne blanca es necesario primero preparar el marinado donde se colocarán las alitas de pollo durante al menos un par de horas antes de proceder a la cocción en el horno.
Limpio muy bien las alitas de plumas y plumones y preparo el condimento para el marinado.
En la batidora pongo el ajo, la salsa barbacoa, la miel, la salsa de soja, las hojitas de romero y bato muy bien para homogeneizar y mezclar los distintos sabores y aromas.
Agrego también el aceite de oliva virgen extra y ajusto de sal y pimienta el condimento batido.
Coloco las alitas de pollo bien limpias en una bandeja, preferiblemente dispuestas en una sola capa, y vierto luego el marinado mezclando y envolviendo la carne con esta salsa agridulce.
Cubrir con film alimentario y colocar la bandeja en la nevera durante el tiempo indicado para el marinado (mínimo 2 horas)
Transcurrido el tiempo, no queda más que hornear a 200°C las alitas de pollo añadiendo también los trozos de piña en almíbar y cocinando durante unos 45 minutos este segundo plato sabroso y delicioso con carne de pollo.
Si durante la cocción las alitas de pollo se secan demasiado, las rocio con el marinado que he conservado tras el tiempo de reposo.
Es un segundo plato de sabor intrigante y, para mí, se debe acompañar con un acompañamiento sencillo y de sabor ligero básico como un puré de patatas…
RECETA PATATAS Y ZANAHORIAS EN PURÉ
¡Buen provecho!
Annalisa
