El postre scendiletto con crema y guindas es un dulce rápido y fácil de hacer, especialmente si usamos las bases de hojaldre listas que encontramos en el supermercado.
Pensé en hacer este pastel aún más delicioso agregando una generosa cantidad de guindas en almíbar que siempre tengo en la despensa y el resultado es realmente espectacular!
He indicado 6 porciones, pero pueden ser también 8, depende del tamaño del cuadrado que hagáis eh eh!
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POSTRE SCENDILETTO CON CREMA Y GUINDAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 286,06 (Kcal)
- Carbohidratos 36,30 (g) de los cuales azúcares 19,94 (g)
- Proteínas 5,03 (g)
- Grasa 14,11 (g) de los cuales saturados 3,65 (g)de los cuales insaturados 9,96 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sodio 68,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes RECETA POSTRE SCENDILETTO CON CREMA Y GUINDAS
- 1 paquete hojaldre (rectangular)
- 1 cuchara azúcar
- 500 ml leche
- 4 yemas de huevo
- 50 g fécula de maíz (maizena)
- 100 g azúcar
- 70 g guindas en almíbar (bien escurridas de la empresa Fabbri)
- c.s. azúcar glas (para la decoración final)
Utensilios RECETA POSTRE SCENDILETTO CON CREMA Y GUINDAS
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- Cacerolas
- Bandejas
- Varillas de mano
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA POSTRE SCENDILETTO CON CREMA Y GUINDAS
Para esta receta sencilla y deliciosa, primero desenrollo el hojaldre , lo divido a la mitad y con los dientes de un tenedor lo pincho por todas partes para evitar que luego en el horno suba demasiado.
Espolvoreo los 2 rectángulos con azúcar granulada y lo horneo a 180°C durante unos 15 minutos, controlando la cocción.
Mientras el hojaldre se hornea, empiezo a preparar la crema pastelera y por ello pongo las yemas en un bol, añado el azúcar y mezclo bien los dos ingredientes.
Luego agrego la harina tamizada y la leche en hilo, y siempre mezclando con una batidora de varillas para evitar, en lo posible, la formación de grumos (en caso puedo mezclar bien todo con una batidora de inmersión).
Agrego el extracto de vainilla y pongo a fuego moderado hasta que la crema se espese y se vuelva cremosa.
Apago el fuego, pongo papel film en contacto y dejo enfriar el relleno del pastel scendiletto con guindas.
Una vez fría la extiendo sobre el primer rectángulo tratando de cubrir toda la superficie
también añado las guindas escurridas(lo podía hacer mejor) del almíbar de conservación, distribuyéndolas al azar pero tratando de cubrir de manera uniforme toda la extensión del hojaldre.
Recompongo el postre scendiletto con crema y guindas poniendo el segundo rectángulo de hojaldre cocido y
luego espolvoreo con abundante azúcar glas y dejo que se compacte bien durante aproximadamente una hora.
Os dejo también la receta de la crema pastelera cocida al microondas, sedosa y buenísima, y la de otro postre también con crema pastelera!
Este tipo de postres rellenos a base de hojaldre, aunque se conserven en el frigorífico durante un par de días, y repito que son mis pensamientos, deben comerse el mismo día porque luego el hojaldre absorbe la humedad de las cremas y se vuelve blando y… ya no me gusta, pero como siempre… cada uno tiene sus gustos y todos son aceptados y aceptables!
¡Buen provecho!
Annalisa
Annalisa
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