Hoy he cocinado un acompañamiento con verduras invernales coloridas y aquí está la COLIFLOR GRATINADA CON COCIDO Y BECHAMEL donde he cocinado las rosetas usando la coliflor blanca, la violeta, naranja y la verde romanesco.
El único problema si se puede decir es que la coliflor hervida, deja ese olorcillo por toda la casa que realmente no es Chanel número 5!
¿CÓMO ELIMINAR EL OLOR DE LA COLIFLOR?
Entonces… hoy que brilla el sol aunque hace fresquito he dejado abierta la puerta ventana del balcón y adelante, pero os dejo estos consejos para hervir la coliflor y similares que he encontrado en la web y que experimentaré lo antes posible y es decir:
1) posicionar una tacita llena de vinagre de vino sobre la tapa de la olla donde cuece la coliflor;
2) añadir una rebanada de pan con miga mojada en vinagre o en jugo de limón;
3) poner en el agua de cocción una hoja de laurel y proceder normalmente;
4) hervir la coliflor añadiendo al agua medio vaso de leche.
BOH Y MAH… ¿cuáles elegiréis? Si tenéis consejos ya experimentados, dejad un comentario que luego publicaré y añadiré a vuestro nombre en todas las demás recetas con coliflor que ya están en mi blog.
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COLIFLOR GRATINADA CON COCIDO Y BECHAMEL
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g coliflor (solo las rosetas y de diferentes variedades ya listas en el supermercado)
- 250 g bechamel (ya lista)
- 100 g asiago (en lonchas)
- 100 g jamón cocido (en dados)
Preparación de la Receta de Coliflor Gratinada con Cocido y Bechamel
Para este gratinado de coliflor al horno con bechamel y jamón, he elegido cocinar unas rosetas ya listas encontradas en la sección de frutas y verduras con coliflor blanca, naranja, violeta y verde romanesco.
Después de volver a lavar las flores de verduras las he escaldado durante 7/8 minutos en agua hirviendo salada y luego bien escurridas.
En la bandeja de horno coloco luego las rosetas de coliflor mixtas en una sola capa luego vierto la bechamel con los dados de jamón cocido.
Termino la preparación del gratinado de verduras invernales cubriendo todo con las lonchas de Asiago y no pongo ni sal ni otros condimentos o aromas pero como siempre podéis añadir perejil, curry u otra cosa a vuestro gusto!
No me queda más que hornear las rosetas de coliflor gratinadas con jamón cocido durante unos 30 minutos dejando los últimos para gratinar bajo el grill del horno.
Dejo templar y sirvo en la mesa este sencillo, económico y sabroso acompañamiento… coliflores mixtas gratinadas con cocido!
¡Buen provecho!
Annalisa
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