Esta receta de gnocchi a la romana con salmón, además de ser sencillísima, es también una forma diferente de comer un clásico de nuestra cocina, los gnocchi de sémola.
Nació por casualidad en casa de una amiga: yo quería usar la sémola para hacer simples gnocchi, ella tenía salmón ahumado que caducaba ese día y en un instante pensamos en unir los dos ingredientes.
Ahora espero sus comentarios, pero espero que esta «novedad» les guste… ¡buen día!
Si os gustan los gnocchi…
GNOCCHI CON CREMA DE GORGONZOLA Y NUECES
GNOCCHI DE PAN
GNOCCHI A LA ROMANA CON SALMÓN
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g sémola
- 1 l leche
- 200 g salmón ahumado
- 2 yemas
- 200 g bechamel
- q.b. sal
- q.b. pimienta
Preparación Receta Gnocchi a la Romana con Salmón
Para preparar este plato de gnocchi con sémola llamados a la romana lo primero que hay que hacer es poner a hervir la leche con una pizca de sal y una vez que hierva,
Agrega la sémola en forma de lluvia y comienza a mezclar intensamente continuando durante unos 10 minutos hasta la cocción.
.
Deja enfriar por unos minutos y añade una a una las yemas continuando removiendo la mezcla.
Añade ahora 150 gramos de salmón triturado mezclando bien todo.
Vierte ahora la sémola sobre una superficie protegida con papel para horno mojado, estrujado y, ayudándote con otro trozo de papel encima (para evitar que la mezcla se pegue), extiende a unos un centímetro de altura la sémola.
Con las manos limpias y húmedas o un cuchillo siempre con la hoja mojada, pasa nivelando bien la mezcla de sémola y salmón hasta que quede suave y uniforme.
Ahora con un cortapastas húmedo u otro de forma redonda, haz los gnocchi y colócalos en la bandeja previamente enmantecada.
Ahora vierte la bechamel con el salmón ahumado restante y finamente triturado, ajusta de sal y algunos trocitos de mantequilla.
Hornea durante 15 minutos a 200 °C justo el tiempo para gratinar todo.
Una receta simple pero efectiva y llena de aromas tentadores… ¡BUEN DÍA Y BUEN PROVECHO con los gnocchi a la romana con salmón!
Annalisa
