En estos soleados días de verano navego aún más en la web y encontré la receta de este sencillo y exquisito semifrío de mascarpone y chocolate que encuentro perfecto por la velocidad de ejecución y por la cremosidad de la mezcla!
El mascarpone luego es un producto fantástico con el cual preparar un menú completo porque se combina tanto en preparaciones dulces como saladas, haciéndolas cremosas y con un aroma delicado y especial.
He añadido a la receta de este semifrío rápido con solo 4 ingredientes (huevos, mascarpone, azúcar y nata) chocolate negro y creo que no está mal la idea, terminando luego con una buena y abundante espolvoreada de cacao amargo o dulce al gusto y opcional.
Si quieres hacerlo para un cumpleaños y para más personas, duplica las dosis y vierte la crema en un solo recipiente: ¡el efecto será muy bonito y coreográfico!
Siempre con este queso os dejo la receta de un pastel delicado y esponjoso adecuado para el desayuno y la merienda:
TORTA CON MASCARPONE
SEMIFRÍO DE MASCARPONE Y CHOCOLATE
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 PORCIONES
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA Semifrío de mascarpone y chocolate
- 250 g mascarpone
- 50 g yemas pasteurizadas (3 yemas)
- 100 g claras pasteurizadas (3 claras)
- 4 cucharadas azúcar
- 125 g nata fresca para montar
- 60 g chocolate negro (picado)
- q.b. cacao en polvo
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Herramientas RECETA Semifrío de mascarpone y chocolate
- Bol
- Batidora eléctrica
- Espátula
Preparación de la Receta Semifrío de Mascarpone y Chocolate
Para la receta de este sencillo y cremosísimo semifrío con mascarpone y chocolate negro comienzo la preparación montando a punto de nieve las claras pasteurizadas.
En un segundo bol pongo las yemas y con las batidoras eléctricas las monto con el azúcar hasta que el..azúcar no se haya disuelto.
Agrego luego el mascarpone y mezclo todo siempre con la ayuda de las batidoras eléctricas.
En este punto agrego la nata fresca líquida y siempre con las batidoras la monto conjuntamente con la mezcla ya hecha con el mascarpone.
Luego uno las claras a punto de nieve ayudándome con una espátula y con movimientos de abajo hacia arriba para no perder la esponjosidad de la mezcla.
No queda más que picar el chocolate negro y añadirlo a la preparación mezclando para bien distribuir…¡el chocolate!
Optando por hacer raciones individuales he usado los cuki pequeñitos para cremas caramel panna cotta y otros..
Cubro con film y meto al congelador por al menos 3 horas cuidando de sacarlos al menos 10 minutos antes de servirlos en la mesa.
Para facilitar la extracción del semifrío de mascarpone y chocolate picado bastará con mojar con cuidado y con agua caliente el fondo del cuki para luego volcarlo en el platillo de servicio.
No queda más que espolvorear el dulce helado con mascarpone con el cacao en polvo y a la mesa!
¡Buen provecho!
Annalisa
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