Baguette de pan multicereales, crujiente y buenísimo, otra receta como la del Pan de molde multicereales, para utilizar la harina en la despensa.
Para hacer estas baguettes se necesitarán pocos pasos y una harina fuerte, mitad blanca, mitad multicereales para un mejor resultado.
Y luego puedes usar la levadura que prefieras.
Yo, por ejemplo, me encuentro muy bien con la levadura de cerveza seca para un resultado final excelente pero también bastante rápido de obtener.
Y luego, el aroma del pan hecho en casa le gusta realmente a todos y siempre evoca recuerdos hermosos, cuando realmente se sentía cerca de cada tienda o pequeño comercio.
Para la cocción, en esta ocasión, no utilicé el papel de horno que se me había acabado, sino una bandeja antiadherente para pizza ligeramente engrasada.
Para la masa, puedes proceder tanto con la batidora planetaria equipada con gancho de amasado como a mano.
Aquí te dejo una idea fácil de preparar y, abajo, mis otras recetas de panes simples y deliciosos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina de cereales (Fuerte)
- 250 g harina 00 (Fuerte)
- 1 cucharadita azúcar
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 7 g levadura de cerveza seca
- 1 cucharadita sal fina
- 300 ml agua (Tibia)
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Cucharadita
- 1 Jarra
- 1 Cuchara
- 1 Batidora planetaria
- 1 Bandeja
- 1 Batidor manual
Pasos
Para hacer las Baguettes de pan multicereales, primero, en un bol grande vertemos el agua tibia y el aceite de oliva virgen extra, añadimos el azúcar, la levadura y mezclamos para disolver esta última.
Incorporamos las harinas a la masa todas juntas y mezclamos con el gancho de amasado de la batidora planetaria o a mano hasta formar una bola.
Trabajémosla rápidamente a mano y volvamos a colocarla en el bol, cubierta con un paño, para que leve durante aproximadamente 2 horas o hasta que duplique su volumen.
Retomamos la masa y trabajémosla sobre una superficie ligeramente enharinada.
Tomemos los bordes externos y llévalos hacia adentro.
Y repitamos esta operación otras dos veces.
Dividamos la masa en dos y nuevamente, para cada masa, llevemos los bordes externos hacia adentro, formemos una forma alargada y sellamos los bordes y posibles aperturas pellizcándolos ligeramente con las manos.
Coloquémoslos en la bandeja ligeramente engrasada y dejémoslos levar unos 30 minutos siempre cubiertos y, mientras tanto, pre-calentar el horno en modo ventilado a 220°.
Retomemos las baguettes, practiquemos unos cortes longitudinales y otros pequeños cortes cerca y horneemos durante 30 minutos.
Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco y disfrutamos.
