La tarta de requesón y arándanos fue una verdadera revelación: esponjosa, poco azucarada, perfecta para desayunar por la mañana, una verdadera tarta para empezar el día sin demasiadas calorías pero con un sabor muy agradable.
Los arándanos o arándanos americanos o arándanos agrios son una fruta roja que encontramos en forma de jugo concentrado, fruta congelada y también deshidratada.
Los arándanos que encontramos en el supermercado para uso alimentario pueden variar en tamaño, sabor y dimensiones y algunos son más dulces mientras que otros son un poco más ácidos.
De hecho, hay los más ácidos y los agridulces.
El arándano rojo tiene usos muy antiguos porque se utilizaba como desinfectante para pequeñas heridas y como medicamento para las infecciones del tracto urinario.
Los arándanos rojos también tienen propiedades antioxidantes y aportan beneficios para la piel y el corazón.
¿Cómo consumir los arándanos o arándanos rojos?
Estos pequeños frutos rojos pueden disfrutarse frescos o secos como un tentempié durante el día y también como:
– extractos;
– añadidos a las macedonias;
– unidos al muesli como desayuno de la mañana;
– mermeladas;
– para preparar salsas para los asados y es excelente la combinación con la naranja.
Si te gusta el requesón en los postres te sugiero también estas recetas:
TARTA DE REQUESÓN Y LIMÓN
TARTA SUSANNA
TARTA DE REQUESÓN POLACA
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TARTA DE REQUESÓN Y ARÁNDANOS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g requesón de vaca
- 180 g harina 00
- 1 limón ecológico (solo cáscara)
- 3 huevos (medianos)
- 7 g levadura en polvo para repostería
- 50 g arándanos (deshidratados)
- 30 g piñones
- 60 g aceite de semillas
- 1 cucharadita jengibre fresco (rallado)
- 80 g azúcar
- c.s. azúcar glas (para la decoración final)
Herramientas
- Balanza de cocina G3Ferrari G20062
- Vaso
- Bol
- Batidora / Mezcladora
- Cuenco
- Tamiz
- Molde para Plumcake 22 x 12 cm
Preparación
Para preparar este delicioso y ligero dulce, lo primero es poner los piñones en un vaso con agua fría y los arándanos deshidratados en agua caliente.
Los piñones preparados de esta manera no se quemarán durante la cocción y los arándanos se ablandarán; después de secarlos y enharinarlos, podrán añadirse a la masa.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y con las varillas eléctricas comenzamos a batir todo durante 10/15 minutos.
Obtendremos una mezcla que duplicará su volumen y será de color más claro.
En un cuenco diferente ponemos el requesón con el jengibre y la cáscara del limón ecológico o no tratado, mezclando bien todo.
A esta mezcla de requesón añado los huevos montados, mezclo bien y agrego nuevamente la harina tamizada con la levadura.
Ahora escurro del agua de remojo los arándanos o arándanos rojos, los seco bien con papel absorbente, los enharino un poco y los añado usando una espátula al resto de la mezcla.
Vierto la mezcla en un molde de plumcake de 22cm por 10 engrasado y enharinado y lo nivelo bien.
Seco bien los piñones y los esparzo sobre la tarta para luego hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos o según las características de vuestro horno.
Al final de la cocción apago el horno y dejo enfriar la tarta de requesón y arándanos en el horno para luego extraerla cuando esté tibia y terminar de enfriarla sobre una rejilla para pasteles.
¡Me encantó, tan esponjosa, delicada y poco calórica!
¡Buen provecho!
Annalisa
FUENTE Receta vista y modificada en Sale & Pepe
FUENTE para más información https://www.greenme.it/mangiare/alimentazione-a-salute/cranberry-proprieta-usi/
