Cierro el año 2020 con otra, digamos que la enésima, receta de ENTRANTES, precisamente estas cestitas de hojaldre rellenas y facilísimas, otra forma deliciosa de usar la masa de hojaldre lista o la hecha en casa.
Entonces no quiero decir nada sobre este 2020, solo digo que ha sido pesadísimo porque… bueno, creo que para todos ha sido muy difícil, así que lo dejo aquí.

Utilizo a menudo la masa de hojaldre que se combina perfectamente tanto con recetas dulces como con recetas saladas y estas CESTITAS de hojaldre son un simple contenedor para mousses de cremas saladas y pequeñas ensaladitas con verduras hervidas o asadas, pequeñas legumbres, pero también cuadritos de pasta sobrante…
En fin, hay una gran variedad para rellenar deliciosamente estos pequeños contenedores crujientes, facilísimas cestitas de hojaldre para rellenar deliciosamente.

Para esta recetita, he hecho 5 rellenos diferentes de los cuales les pongo los ingredientes de manera indicativa porque son solo ideas que pueden variar según sus gustos personales.

Los rellenos de las cestitas saladas con hojaldre para entrante que he hecho hoy son:
– ensaladilla rusa ya lista o bien
ensaladilla rusa de las fiestas aquí está mi receta;

– tomatitos cherry con cubitos de queso feta, un poco de aceite y una pizca de orégano;
– mousse de aceitunas taggiasche;
– queso cremoso y una rosita de salmón ahumado;
– gambas hervidas con mayonesa.

¿Cómo variar aún más los rellenos de las Cestitas de Hojaldre Rellenas y Facilísimas?
Podemos usar estos pequeños contenedores de finger food también como vaciadores de nevera* porque podemos llenarlos con:
1. *ragú sobrante;
2. *guisantes con jamón cocido (un acompañamiento clásico hecho con una base de cebolla salteada con un poco de aceite, luego añadimos los guisantes, incluso congelados, y al final unos dados de jamón cocido);
3. garbanzos hervidos con hierbas aromáticas;
4. *lentejas condimentadas (adoro este plato hecho con una base de cebolla con un poco de aceite, luego agrego las lentejas ya hervidas, añado un picadillo de romero y unas cucharadas de salsa de tomate);
5. en este momento de fin de año también podemos poner unos dados de cotechino simplemente hervido;
6. mousse de jamón cocido
aquí está mi receta;
7. ensalada caprichosa;
8. calabacines crudos cortados a juliana con la mandolina, unidos a queso cremoso y hierbas aromáticas;
9. mousse de atún (atún al natural o bien escurrido del aceite de conservación, luego bien triturado con queso cremoso si queremos una crema más ligera o podemos poner mayonesa con algún alcaparra desalado y tal vez una media anchoveta…
¡y mucho más!

Es este un entrante creativo, un finger food fácil y sabroso que hay que hacer y comer y sobre todo si preparamos las cestitas con la masa brise individual con anticipación, llenémoslas en el último momento, de lo contrario la humedad de los rellenos ablandará todo!

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CESTITAS DE HOJALDRE RELLENAS Y FACILÍSIMAS
La cocina de ASI

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 16 cestitas de hojaldre
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes RECETA CESTITAS DE HOJALDRE RELLENAS Y FACILÍSIMAS

1 paquete masa de hojaldre (para 16 cestitas)
c.s. tomates cherry
c.s. feta
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. orégano seco
c.s. sal
c.s. gambas (frescas o congeladas)
c.s. mayonesa
c.s. sal
c.s. cebollino
c.s. aceitunas taggiasche (las marcadas ALDI son para mí super!)
c.s. queso cremoso
c.s. sal
c.s. queso cremoso
c.s. perejil
c.s. salmón ahumado
c.s. sal
c.s. pimienta

Herramientas RECETA CESTITAS DE HOJALDRE RELLENAS Y FACILÍSIMAS

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Molde para muffins
Bol
Cuchillo
Cuchara
Papel para horno
Tijeras

PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CESTITAS DE HOJALDRE RELLENAS Y FACILÍSIMAS

Desenrollo el paquete de masa de hojaldre lista sobre una superficie, para mí una tabla de cocina.
Con un cuchillo o con la rueda dentada de la pasta trazo 16 rectángulos en la masa dividiendo primero a la mitad cada lado y luego dividiendo nuevamente la masa en dos.
Coloco estos trozos de masa de hojaldre dentro de cada espacio en el molde para muffins: tengo dos pequeños y los he preparado ambos.
Sobre cada trozo de masa de hojaldre, he colocado un cuadradito de papel para horno y luego lleno la cavidad con frijoles secos o con bolitas de cerámica que también se usan para la masa… en fin, horneo las cestitas de masa de hojaldre en blanco!
Horneo entonces los moldes a 200°C durante unos 15 minutos o dependiendo de las características de su horno.
Elimino las legumbres secas y dejo enfriar completamente los finger food con la masa de hojaldre lista.
Ahora procedo uniendo los diferentes rellenos, a saber:
– lavo y corto los tomatitos, también corto en cubitos la feta y mezclo en un bol, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ajustando de sal;
– mezclo los gambas cocidas con un poco de mayonesa y salo todo añadiendo una pizca de cebollino picado;
– trituro juntos en el procesador de alimentos queso cremoso y aceitunas taggiasche y ajusto la salinidad;
– ablando el queso cremoso mezclando vigorosamente, pongo un poco de perejil picado y corto en tiras el salmón ahumado, coloco en una manga pastelera y relleno y decoro mi cestita de hojaldre lista;
– preparo la ensaladilla rusa hirviendo las verduras por separado o paso por la tienda de delicatessen y la compro ya hecha, luego lleno la cestita.
¡Aquí tienes listas las cestitas de hojaldre rellenas y facilísimas!
¡FELIZ AÑO 2020! Les deseo de corazón lo mejor para ustedes y para quienes tienen en el corazón!
¡Buen provecho!
Annalisa
P.D. ¿Cuál prefieren???