Aquí tienes un postre sencillo pero impresionante porque la cream tart navideña con crema o christmas cake que hice hoy en mi cocina representa un arbolito navideño un poco torcido hecho con 3 capas de masa quebrada y una crema blanca de leche y nata que experimenté hace pocos días y es … ¡buenísima!
Decoré la Christmas tart árbol de Navidad con smarties, malvaviscos, galletitas de masa quebrada con glaseado y confetis de azúcar, arbolitos y un Papá Noel de azúcar, gotas de chocolate y hojas de chocolate.
No todas las masas son adecuadas para hacer este tipo de postre, así que…
¿Con qué masa hacer las bases de la cream tart?Además de la clásica masa quebrada amarilla y de cacao, ¡podemos hacer una pasta sablé!
¿Cómo variar la decoración del pastel de Navidad cream tart christmas cake en forma de árbol?
Aquí realmente puedes dejar volar tu imaginación de 300 maneras:
– fruta fresca quizás arándanos, frambuesas, moras;
– trocitos de kinder;
– flores comestibles;
– macarons variados;
– merengues;
– pequeños chocolates.
El ingrediente principal de la Cream tart navideña es la masa quebrada base, importantísima en la pastelería, que puede ser preparada de 3 maneras:
1) clásica
2) sablé
3) montada
LA MASA QUEBRADA CLÁSICA se prepara con azúcar, mantequilla fría, aroma de vainilla y/o limón y luego añadiendo huevos y harina, amasando lo menos posible a mano o en planetaria y dejándola luego reposar en el frigorífico.
LA MASA QUEBRADA SABLÉ amasa mantequilla fría en trozos, harina y aromas, uniendo luego azúcar y harina para una masa más quebradiza.
LA MASA QUEBRADA MONTADA parte de la mezcla de azúcar, mantequilla blanda y aromas, y luego se añaden las yemas y la harina, el resultado es una masa blanda que se usa inmediatamente con la ayuda de una manga pastelera.
Si prefieres, en lugar de la clásica masa quebrada, puedes usar la masa quebrada de cacao y te dejo la infalible receta del maestro Knam
MASA QUEBRADA DE CACAO
Anteriormente hice una cream tart en forma de anillo para San Valentín aquí está ▼
CREAM TART SAN VALENTÍN
La receta de la crema de leche y nata montada está aquí ▼
CREMA DE LECHE Y NATA
CREAM TART NAVIDEÑA CHRISTMAS CAKE
La cocina di ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes RECETA CREAM TART NAVIDEÑA CHRISTMAS CAKE
- 3 yemas (huevo medio)
- 450 g harina 00
- 120 g azúcar glas
- 220 g mantequilla (fría)
- 2 pizcas sal fina
- limón bio (ralladura)
- c.s. chocolatinas
- c.s. gotas de chocolate
- c.s. galletitas con confetis y glaseado
- c.s. malvaviscos (cortados en 4 partes cada uno)
- c.s. azucarillos con forma navideña
- c.s. smarties
- c.s. confetis plateados
Herramientas RECETA CREAM TART NAVIDEÑA CHRISTMAS CAKE
#ADV
- Cuenco
- Papel de horno
- Rodillo
- Cuchillo
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CREAM TART NAVIDEÑA CHRISTMAS CAKE
Para la cream tart en forma de arbolito de Navidad primero preparé la masa quebrada.
Ponemos todos los ingredientes en la batidora, usando la intermitencia para no calentar demasiado las cuchillas, reducimos todo a migas.
Amasamos y estiramos ahora la masa quebrada de la Christmas cake entre 2 hojas de papel de horno.
Para el grosor… no demasiado fino pero tampoco 1 cm, al menos para mí!
Ponemos ahora el bloque envuelto en film alimentario en el frigorífico por al menos 30 minutos.
Después del habitual reposo en el frigorífico de al menos 30 minutos, extendí la masa quebrada para este dulce navideño con el rodillo entre 2 hojas de papel de horno y luego intenté trazar la forma del árbol.
Además de hacer o intentar hacer el árbol navideño, también hice galletitas con forma navideña como 2 estrellas fugaces y 3 muñecos de nieve.
Horneé en horno precalentado a 180°C por muy poco tiempo, justo para dorarse y mi horno es una bala!
Dejamos enfriar y preparamos las otras 2 bases… o al menos mi árbol está compuesto de 3 capas de masa quebrada.
Ustedes hagan como les convenga más y si es necesario disminuyan las capas, ajusten las cantidades de masa o congelen el exceso de masa quebrada para otras recetas deliciosas además de la cream tart de Navidad christmas cake.
Mientras la torta navideña de capas con masa quebrada está en el horno cocinándose y luego enfriándose, preparamos la crema de nata y leche o la crema que prefiramos y que usaremos para el relleno de la cream tart navideña.
También les dejo este artículo donde encontrarán muchos consejos interesantes para esta y para otras recetas dulces.
Cuando todo esté listo, colocamos en la mesa o directamente en el plato de servir, la base de árbol de masa quebrada, luego decoramos con la crema puesta en la manga pastelera con boquilla lisa grande y cubrimos todo nuestro árbol de Navidad de la cream tart de masa quebrada recién hecha.
Cubrimos con el segundo árbol navideño de masa quebrada, ponemos más crema y luego colocamos el tercer y último arbolito de Navidad preparado con la masa quebrada dulce.
Ahora sólo queda decorar con galletitas, con caramelos gomosos, con chocolatinas, con azucarillos… con todo lo que te guste y que para ti sea hermoso y delicioso!
¡Buen provecho entonces con la cream tart navideña con crema!
Annalisa
La cream tart o tart cake nace de una idea golosa y original de la pastelera israelí Adi Klinghofer en Tel Aviv.
