Hoy he decidido preparar el dulce estrella de pandoro relleno y decorado a mi manera con dados de pandoro tostado en el horno y una especie de paisaje sin ninguna perspectiva hecho de arbolitos pequeños y más grandes y un bonito reno de cacao!
Estaba un poco indecisa sobre cómo llenar la estrella entre cremas de mascarpone tipo tiramisú crema de cítricos (limón y naranja), crema de leche, ganache …luego opté por un clásico tipo zuppa inglese con crema amarilla y crema de chocolate!
El dulce estrella de pandoro es creo una buena idea para servir un dulce rápido que podréis personalizar con cremas a vuestro gusto y decorar también con figuritas navideñas de azúcar que ahora se encuentran en el supermercado.
Os dejo también la receta de otros dulces RÁPIDOS de navidad como :

TORTA DE PANETTONE

PANDORO AL MASCARPONE

DULCE ESTRELLA DE PANDORO RELLENO Y DECORADO
La cocina de ASI

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8 personas
Métodos de Cocción: Estufa
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad

Ingredientes RECETA DULCE ESTRELLA DE PANDORO RELLENO Y DECORADO

1 pandoro
350 g crema pastelera clásica
250 g crema pastelera de chocolate
c.s. galletas Frolla Milano (árboles grandes pequeños y reno)
c.s. glasa real
c.s. azúcar glas
c.s. alchermes

Herramientas RECETA DULCE ESTRELLA DE PANDORO RELLENO Y DECORADO

Cuchillo
Bol
Bandeja de horno
Cuchara

PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DULCE ESTRELLA DE PANDORO RELLENO Y DECORADO

Para el dulce estrella de pandoro lo primero que debemos tener listas son las cremas, seguramente tendréis vuestras recetas de familia pero arriba he incluido las recetas de mi blog…
Pesamos la cantidad de las dos cremas pasteleras y pasamos a cortar el pandoro necesario para el dulce estrella.
Lo he cortado a una altura de unos 7 cm y queda bastante alto, quizás podría haber quedado un poco más bajo!
Con un cuchillo de sierra he cortado en forma de estrella los bordes y extraído el pandoro.
He vertido un poco de Alchermes en un bol, añadido un chorrito de agua y mojado el fondo del pandoro sin empaparlo demasiado.
Luego he puesto la cantidad de crema de chocolate procurando nivelar bien el grosor.
Ahora de la mitad restante del pandoro he sacado una estrella …más o menos y he cubierto la crema chocolatosa.
He añadido la parte de crema amarilla clásica.
Ahora se planteaba el problema de cómo terminar el dulce estrella de pandoro…
No quería cargar el dulce con merengue pasado al grill, con nata montada, con merenguitos pequeños y entonces …¡tuve un golpe de genio!
He cortado el interior del pandoro(que había extraído antes para cavar la estrella) en muchos daditos no demasiado iguales y los he pasado bajo el grill del horno!
Y perdonad pero la idea fue muy sabrosa porque así tostado el pandoro ha acentuado un sabor especial y muy intrigante!
Y ahora para terminar este dulce estrella relleno con el pandoro he puesto unas galletitas hechas con la frolla Milano del maestro Iginio Massari…arbolitos pequeños grandes renos decorados con glasa simple de agua y azúcar glas.
P.S. Para la frolla Milano de cacao simplemente tomé un trocito de la frolla que había congelado y añadí a ojo un poco de cacao amargo en polvo!
He colocado mis arbolitos mi reno los daditos de pandoro tostado y aquí está…el dulce estrella de pandoro está listo para degustar!
¡Buen provecho!
Annalisa